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天之道，本于阴阳，本于自然。自然赐予我们美味的食物，也赐予我们对抗疾病的良药。这是传承千年最为古老的的自然医学。
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食物是最好的“药”
当机体患癌，或者处于失调、偏颇或病后虚弱状态时，人们总是对药物寄予过多的期望和更多的依赖。
但“是药三分毒”，合理的饮食对疾病的防治和康复，往往有着不可替代的作用。
上八珍—“菌中燕窝”
这期，笔者就给大家介绍一个被誉为中国传统“山珍海味”之一的食物。
民间经常说山珍海味，但很多人不知道的是山珍海味还分为：上八珍、中八珍、下八珍。
而猴头菇就位列上八珍。所以，俗谚也有云：宁负千石粟，不负猴头羹。
我们国人食用猴头菇已有3000多年的历史。
早在殷商时期就有采摘食用的记录。在中国的四大名菜中，猴头菇地位也是显著，明清时期，猴头菇更是皇家贡品。
近年来，市场上出现了很多猴头菇饼干、猴头米稀等食疗食品，被广大消费者视为“养胃圣品”。为何养胃？
猴头菇多糖，养胃圣品
猴头菇含有丰富的多糖、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中，最为重要的是其富含活性物质猴头菇多糖。
猴头菇中的多糖能够抑制胃酸的分泌，有效缓解胃溃疡、胃炎、胃酸过多等症状。
同时，猴头菇还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
抑制肿瘤细胞生长
且猴头菇中所含的多糖类和多肽类物质是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，可以抑制肿瘤细胞生长。
所以，更适于消化道癌、胃癌、肠癌、免疫力低下、消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃病等人群食用。
大家平时选购猴头菇，尽可能选择菇面厚实、茸毛齐全、体大、色泽金黄、气味纯正清香的为佳。
两类食用“拍档”
在食用上，猴头菇加油菜，能促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积，有降脂减肥、润肠通便的功效；
若与肉类同食，具有补脾益气、益智健脑等较强的滋补功效。
笔者下面给大家推荐一个食疗方，可以抗癌补气、补益脾胃。
猴头菇清炖排骨
【原料】：
猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐、酱油各适量。
【做法】：
1、鲜猴头菇洗净，浸泡去苦味；香菇洗净，泡发，切片；猪排骨洗净，焯去血水，切段。
2、将猴头菇、香菇片、猪排骨一起入锅，加水适量，加火30分钟，加入盐、酱油即可。
最后，大家要注意的是，有腹泻症状、皮肤病患者应少吃猴头菇，以及对菌类食品过敏者也应该慎吃猴头菇。
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