【全民营养周】广东主旋律——祛湿汤水都给我煮起来！（干货满满）

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【全民营养周】广东主旋律——祛湿汤水都给我煮起来！（干货满满）

春夏时节，空气逐渐湿润，有时候回南天，就更让人受不了。今年的几次回南天，我终究还是撑不下去，买了台抽湿机，终于不再湿答答。

但是空间的湿气抽湿机可以抽走，人体里面的湿气呢，又能怎么抽走呢？湿气在，胃口总不好，让人提不起劲，打不起精神来。特别是我们处于岭南湿热之地，就更有这种感觉了。

其实，体内的湿气不妨可以通过脾胃的运化、利尿和适当的出汗而逐步化解和排出。这时候有些汤水就能帮助到我们。

祛湿汤水

首推

这里推荐几个很好用的煲汤料，无论什么季节，什么体质的人，只要有湿邪，都能用得上。

我们这边的人群，常年感受湿热之气，脾土通常是比较虚弱的。通常表现为吃的份量不会很大，偶尔一餐吃多了要缓几天才重新恢复胃口，肌肉也大多不充盛，或者力量不够。所以我们除湿，首要的是健脾祛湿为主。

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第一个推荐的是白扁豆，它味甘入脾土，性微温，能健脾化湿，和中消暑。这个真的特别适合我们岭南地区的人。虽然现在只是5月的天气，但是已经能感受到暑气了。白扁豆就是不仅健脾化石，还能消暑和中。如果你被晒得有点吃不下饭，还有点呕吐、拉肚子，那煲个扁豆汤就最合适了。白扁豆如果想要增强健脾祛湿职工，就要拿去炒一下，稍微有点焦黄就行（具体可以参考我们炒米茶的那一期）。

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第二个推荐的是白术，虽然它的味道不是很好，但是健脾的效果真的非常好，是健脾的要药。它不仅擅长补气健脾，燥湿利水，而且还能固表止汗，经典名方玉屏风散就有用到它。如果你要用白术来燥湿，就不要炒，但如果你想加强它健脾的功效，就需要买炒白术。白术最地道的药材是浙江于潜地区的，称为“于术”，补脾气功效甚佳。当然，如果只是想祛湿，用普通白术就够了。

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第三个推荐的是玉米须。玉米须真的不是厨余垃圾，它有可好的利尿消肿的功效呢。每当喝完玉米须的汤或者茶饮，小便都要多几次的。而且相比起冬瓜皮、车前子这些，玉米须就更为平和。玉米须煲的汤或茶饮，味道清甜，自带一股玉米的清香，真的是好喝又好用的。

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除了这些任何季节、任何体质的人都能用的祛湿料以外，还有一些特殊的材料，我们也一起来看看吧。

发汗祛寒湿

这里就不得不提到生姜和白胡椒了，这两个都是祛寒湿的高手。

但是有些人明明体内寒湿之气重，平常怕冷，舌体胖大水润，舌苔稍厚，色白，但是吃了生姜，喝了胡椒汤会上火，觉得燥。其实这个很好解决。这里推荐两个菜：姜蓉鸡蛋饭和白胡椒土猪肉汤。鸡蛋和猪肉都能滋阴润燥，能很好地平衡生姜和胡椒的辛辣，能最大程度上避免上火。

无论是姜蓉鸡蛋饭还是胡椒猪肉汤，最好还是从少量开始，吃的时候后背微微出汗是最合适的。

疏肝开郁祛湿热

除了寒湿，还是会很多人是湿热的。如果你发现自己口干口苦，容易发脾气，眼屎多，舌苔黄厚腻，大便特别臭，那就要试试这个棉茵陈赤小豆煲鲫鱼。煲这个汤，棉茵陈要最后放，煲出棉茵陈的清香味道就行，煲太久香味少了，疏肝的力就弱。春天除了要祛湿，还需要升发肝气，这样才能心平气和，精神饱满。

写在最后

除了上面所说的，我们还有岭南这边用得非常多的五指毛桃，它真的不仅补气，也有很好的祛湿效果。只是五指毛桃一定要到靠谱的地方购买，因为它和断肠草的根长得太像了，万一混淆就很危险。另外还有花生、赤小豆、薏米这些都是很不错的。当然，还有如鲫鱼汤、鲤鱼汤这些本身也是有很好的利尿消肿祛湿的效果的，我们这边就有一个经典汤水赤小豆鲫鱼汤。

想要夏天更好过，我们赶快行动起来，祛湿汤水都煲起来吧。你还知道有什么好用的煲汤料，欢迎在评论区里给我们留言哦！

团队介绍

食养六君子团队是由广东省中医院临床营养科六位资深医师组成，旨在将传统中医精华、岭南煲汤文化、及现代营养学知识等相结合，与大家分享更多实用的食养知识。

郭丽娜

副主任医师

何盈犀

主治医师

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