油炸小鱼干的营养价值，油炸小鱼干的做法大全家常

目录导读

• 1、在家学做干炸小鱼怎么做
• 2、晒干的鱼怎么油炸做好吃
• 3、小鱼干怎么炸的酥脆
• 4、油炸小干鱼怎么做好吃
• 5、小干鱼怎么做

在家学做干炸小鱼怎么做

、先炸小一些的（左边）再炸大一点的（右边），炸完全部。1关火待油温平稳，再次烧至6-7成热，全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆。1颜色对比，左边已复炸，颜色略深。

第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟，如下图所示。面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。

干炸小鱼 主要食材 鱼、蒜、姜、香葱 原料：鱼 香料：蒜、姜、香葱 调味料：盐、胡椒 、辣椒末 做法：将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。

晒干的鱼怎么油炸做好吃

鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。

将鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；炒锅中加入食用油约150克烧至5成热，加入鱼干改小火慢慢煎制；煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成。

鱼洗干净，拿抹布盖着鱼割片，这样鱼不会滑动 不会划伤手 鱼头剁掉单放 可以熬鱼头汤 鱼两面片开 把鱼剁成一指宽的块 这样容易入味，我图省事鱼块剁的有些大 呵呵。

小鱼干怎么炸的酥脆

1、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。

2、炒锅油烧热，放入鱼干用筷子滑散，炸至一面定型金黄，在炸另一面。

3、小鱼干用清水泡六小时，中间换两次水可以去掉鱼腥味。泡好的鱼干控干水分。姜切丝，葱切断。把切好的葱姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味，腌半个小时。鱼干腌好后，桃去姜丝和葱段。

4、干炸小鱼干的做法步骤 1 鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。2 腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。

5、起锅烧油，待油温5成热，下小鱼炸，炸制定型即可盛出。待油温升高，下锅复炸至酥脆，捞出控油，即可装盘。椒盐和胡椒粉装在一个小碟子里，拌匀。炸好的小鱼沾上粉料即可食用。

油炸小干鱼怎么做好吃

1、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。

2、小鱼干放大碗（或小盆）里用热水浸泡二十分钟以上，小鱼干泡好后捞出沥干水，备用。配料先准备好，免得到时候手忙脚乱的。生抽、蚝油、糖、白酒倒一起搅拌下。开中小火，锅里倒油，尽量多点。

3、步骤 10条小鱼，因为是盐腌过后在晾干的，可以稍洗一下，在晾干。准备蒜蓉 香菜切碎。冷油将小鱼放进油锅里炸，注意小火。待鱼的两面都发黄的时候，在陆续放入蒜蓉，姜，豆瓣酱，辣椒油，翻炒1分钟。

4、小鱼提前去掉内脏，清洗干净。放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽。搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2——3小时以上，我是腌制了一个晚上。控一下汁水，裹上面粉。依次裹完全部小鱼。

5、干炸鱼酥脆好吃的做法：材料：小黄鱼、盐、料酒、葱、姜、淀粉、鸡蛋、小苏打、植物油。先把鱼处理干净，内脏，腮等等全部去掉，再用清水冲洗干净。

小干鱼怎么做

干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗；锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄；然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

准备青椒洗净。干鱼洗净。葱姜蒜切丝，青椒炒丝。热锅凉油放入葱姜蒜爆香。加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。放入青椒，加入少许盐鸡精，盛入盘中，味道鲜美。