粉蒸排骨蒸多久 粉蒸排骨的做法

本文目录

1. 粉蒸排骨的做法
2. 爷俩粉蒸排骨家常做法
3. 广东粉蒸排骨的家常做法
4. 粉蒸排骨的正确方法
5. 粉蒸排骨最正宗粉蒸肉的做法
6. 粉蒸排骨的正宗做法

粉蒸排骨的做法

1、干荷叶用温水浸泡回软，如果使用新鲜荷叶则洗净即可。老姜切成姜末备用。

2、大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒和八角用小火加热并持续翻炒，直至米粒微焦，香气四溢，将炒好的米摊放在大盘中晾凉。剔除米中的花椒和八角（如果喜欢香料味重的也可以保留），将米放入食品加工机中打成碎末成米粉。

3、排骨洗净，斩成寸段，加入姜末、料酒、老抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣和油翻拌均匀腌渍20分钟。

4、蒸笼中铺上荷叶，腌渍好的排骨逐块裹上一层米粉后放入荷叶包好，盖好蒸笼盖。

5、大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼，大火加盖蒸30分钟即可。上桌时可以连蒸笼一同上桌。

爷俩粉蒸排骨家常做法

1、??口感软烂的粉蒸排骨，老人小孩都爱吃??的做法步骤

2、一根排骨剁块，放葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐

3、放入蒸笼或者盘中上锅中大火蒸40分钟

4、口感软烂，特别好吃，还可以放点土豆块一起蒸也很不错，喜欢的朋友赶紧试试哦??

广东粉蒸排骨的家常做法

2.将大米炒干后，加3茶匙十三香炒成微黄，然后碾成大颗粒状。

4.排骨清洗干净后斩成小块，装入大盆。

5.加1汤勺子老抽，两勺子生抽，还有盐5g拌均。

6.加1茶匙糖浆。注用糖浆与烧红烧肉是一样的，上色较亮丽。

8.分装到两只大碗内，到点水在大盆里涮一下，分倒入两只大碗内。注：水量很小，不加蒸出来会干。蒸米饭也是要用水的，不是吗?

10.高压锅加压蒸约30-40分钟，一般来说就软烂了。

粉蒸排骨的正确方法

1、肋排500g，切块，洗净，泡在清水中至少2小时，中间记得换一次水

2、锅中放入冷水，水中放入4片姜，少许料酒，然后将排骨放入（冷水下锅），中火烧开，过程中撇去血沫和杂质

3、捞出排骨，洗净吸附在表面的学沫和杂质，放入砂锅中

4、砂锅中依次放入姜片四片，葱段两段，泡发的海蛎干四块（不喜欢可以不放，我也是用来去腥臭）少许料酒，醋少许，一次性加足水，后面不可再加水

5、大火烧开，在这个过程中，可用滤勺去杂质和油脂，保证口感。

6、开锅后，转为小火煲1小时，加入喜欢的食材，放入适量盐

7、出锅食用，当天汤当天吃，不要过夜。

排骨汤做得清淡好喝还是很容易的，不需要高压锅，不需要各种复杂的调料，只需要一锅清水，几样配菜，让小火慢慢炖出排骨跟配料本身的味道，炖出来的排骨汤清清淡淡，好喝又健康。

粉蒸排骨最正宗粉蒸肉的做法

500克肋排切成大小均等，放入碗里备用

加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油

加入5克胡椒粉和3克鸡精，抓匀腌制30分钟

加入一勺豆瓣酱，10克蒜末炒香，淋在腌制的排骨上面抓匀

倒入一包蒸肉米粉，并让米粉都泡湿润，大火蒸40-50分钟

粉蒸排骨的正宗做法

辅料：郫县豆瓣(适量),豆腐乳(适量),三色胡椒粒末(适量),盐(少许),熟猪大肠(少许),姜片(少许)

2.依次放入糯米粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；

3.蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。