爆炒腰花配料表(炒腰花的做法)

本文目录

1. 炒腰花的做法
2. 如何爆炒腰花
3. 怎么炒腰花
4. 大葱炒腰花的家常做法
5. 爆炒腰花怎么做
6. 爆炒腰花是怎么做的

炒腰花的做法

1.猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。

2.将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。

5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。

6.锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。

7.锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

如何爆炒腰花

用料:腰花100克、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、蒜2瓣、姜丝少许、大葱或小葱一段、芡粉两勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋半勺、糖半勺、料酒半勺

2、片开，切除内膜，不然会很骚！

4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，抓匀！腌制十分钟

5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生

6、准备蒜末，姜末，葱段，洋葱切块

7、准备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺。烧油下准备好的蒜姜末炒香，倒入料汁，倒入青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅

怎么炒腰花

腰花需要爆炒才好吃，步骤如下：

1.买来的猪腰片成两块，去掉中间白色的部分，一定要剔除干净，撕掉外膜。

2.把猪腰切成花刀，比如十字刀，麦穗刀都可以。

3.切好的腰花一点要在开水里焯一下，去骚味。

4.焯水后的腰花加入调料腌制，一定要放料酒。

5.起锅烧油，下入姜丝蒜，炒香后下腰花快速翻炒，加入配菜一起翻炒，调味，然后出锅，就做好了一道美味的爆炒腰花。

大葱炒腰花的家常做法

大葱炒腰花是一道家常菜，下面是详细步骤：

1.猪腰子处理：将猪腰子剁成粒状，用清水浸泡半小时，换水后再用水冲洗干净，切成小块备用。

2.大葱处理：把大葱洗净切段备用。

3.热锅凉油，下入葱姜爆香后加入猪腰，炒至表面变白。

5.加入生抽、盐、糖，炒匀后倒入适量的水，煮至猪腰熟热。

6.加入大葱段，炒至大葱变软烂。

7.加入适量的水淀粉勾芡，起锅前加葱花装点即可。

1.烹饪猪腰子要特别注意煮至熟热，以免影响健康。

2.如果需要更加爽脆的口感，可以在提前切好的猪腰子上撒上一些盐或者醋，腌制10-15分钟后再用水冲洗干净，这样可以去除腥味并且熟热更快。

3.炒葱姜时需要用小火，以免糊底。

4.加水一定要适量，如果加多了，口感会变差。

爆炒腰花怎么做

1、腰花买回来之后，要先斜刀把猪腰对半切开然后把中间的筋膜去掉，这样的的猪腰才会不腥，然后可以打上一些刀花，切成小块，切好之后再加点姜片和料酒腌制一下进一步去腥。

2、接下来给猪腰焯水，焯水之后捞起备用。

3、起炒锅，加入姜片，蒜片，然后炒香，炒香之后，把焯过水的猪腰倒锅里快速翻炒，翻炒至熟之后，加入1汤匙的生抽，1汤匙的耗油，加入1茶匙的食盐，然后翻炒均匀，让猪腰入味，炒入味之后，加入青红椒块大火翻炒至，青红椒块熟透，加点水淀粉翻炒一下即可起锅！

爆炒腰花是怎么做的

猪腰2个，泡发黑木耳适量，胡萝卜适量

老抽1/2勺，香醋1/3勺，料酒1勺，水淀粉3勺，蒜片适量，小葱适量

1.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。

3.打好花刀的腰子，切成菱形长条。

4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。

5.将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。

6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。

7.锅置火上加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。

9.锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

10.锅中加入腰花，迅速倒入味汁颠翻三次，出锅即可。