葱烧豆腐用的是什么豆腐，大葱烧豆腐正宗做法

本文目录

1. 葱炒豆腐家常做法
2. 大葱炒豆腐的家常做法
3. 大葱烧豆腐正宗做法
4. 家常香葱烧豆腐的做法
5. 大葱炖豆腐的正宗做法
6. 小葱烧豆腐的家常做法

葱炒豆腐家常做法

所需材料：五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、

1.将五花肉的肉皮刮洗干净，然后再将五花肉切成2厘米见方的块

2.将干豆腐切成四方形，再对角切成三角形，将干豆腐底边向上卷起，然后再打成结，其余依样做好都打成结

3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出，沥净水待用，水要沥净，否则炒制时容易溅油

4.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，待糖浆起小泡，颜色变深褐色，下入焯好水的五花肉，将五花肉炒制上色，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料翻炒均匀

5.淋入热水，要没过肉面，水量要一次性加足，淋入酱油，料酒，大火烧开，转小火，煮40-50分钟。

6.到时间后，下入干豆腐结，加入盐，继续炖制10分钟，待炖制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

大葱炒豆腐的家常做法

1、大葱剥皮洗净切小段，豆腐切厚片，蒸锅热水，待水沸过水掉一下捞出，切丁。

2、热油锅，后转小火倒入切好的豆腐丁，翻炒至豆腐微黄变色，下入切好的大葱，翻炒均匀后加入适量的盐，若干锅可倒入适量的水。

3、炒至大葱断生无辣味，加适量的味精便可出锅。

大葱烧豆腐正宗做法

一、主料：豆腐200g、大葱2棵辅料：酥油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、面酱1匙、剁椒1匙、生抽适量、老抽适量、鸡精适量

做法：1、把买来的豆腐切成小块，放入清水中加入一小勺盐，浸泡30分钟，让豆腐中的水分被析出一些，这样都可以可以变得结实，有弹性，不容易碎。

2、在热油锅中爆切好的大葱、姜，放入豆腐，轻轻晃动锅，晃几下之后加入盐，让豆腐早点入味，然后继续晃动锅，让豆腐均匀受热，等到豆腐块变成焦黄色之后，加入青椒，不停的晃动锅，闻到青椒的香味之后就可以关火了。

家常香葱烧豆腐的做法

步骤2、锅里加油，加花椒和干辣椒小火煸香，然后捞出去

步骤4、下豆腐，此时别翻动豆腐，晃大勺

步骤7、大火收汁，关火加鸡精，撒葱花

大葱炖豆腐的正宗做法

1、大葱择洗干净后切成段，豆腐切成小块。姜切成丝。

2、炒锅内加入适量的清水，水开后倒入豆腐煮2分钟左右，接着捞出放入凉水中凉一会后控干水分。

3、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入豆腐翻炒几下后加入葱段，炒出香味后调入适量的盐、少许南德、生抽翻炒均匀。然后加入半碗清水，翻炒均匀炖煮至汤汁吸收就可以盛出装盘了。

小葱烧豆腐的家常做法

小葱烧豆腐是一道营养美味、口感丰富的家常菜。下面是详细做法：

酱油、盐、糖、水淀粉、大蒜、姜、香油、清水

1.豆腐切块，葱切段，姜蒜切末待用。

2.起锅，放入适量油，倒入豆腐块，小火煎至两面呈金黄色。

3.油热倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入适量的盐、糖和酱油翻炒均匀。

5.倒入清水，稍微煮沸，改为小火炖10分钟以吸入汁水，这样可以让豆腐更入味。

6.加入适量水淀粉勾芡，再加几滴香油，再翻几下让香味更为浓郁即可。

1.翻炒时以轻柔为主，以免豆腐碎掉。

3.小葱和大葱做这道菜口感差别很大，建议使用小葱。