广东人不吃竹笋的原因，竹笋的六种经典做法

本文目录

1. 云南笋的家常做法
2. Y笋做法
3. 竹笋的六种经典做法
4. 白笋的家常做法
5. 鱼笋的家常做法
6. 粗笋的家常做法

云南笋的家常做法

云南笋是云南特产，有着爽脆清香的口感。以下是一种云南笋的家常做法：

1.将云南笋切成片状，厚度约为0.3厘米。

2.取一锅加水烧开，加入少许盐和料酒，将云南笋片放入热水中焯水1-2分钟，捞出沥干水份备用。

3.取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末和红辣椒末，翻炒出香味。

4.加入焯水后的云南笋片，继续翻炒均匀。

5.加入适量盐、白胡椒粉和生抽，根据个人口味调整。翻炒均匀后，炒至云南笋变得透明，汁水收干即可关火。

6.将炒好的云南笋盛出，装盘即可食用。

云南笋可作为素菜或配菜，也可以加入一些肉类、海鲜等食材一起炒制，增加口味的丰富度。此外，您还可以根据个人口味加入其他调料或蔬菜，如蘑菇、胡萝卜等，使菜品更具创意和点缀。

Y笋做法

莴笋和胡萝卜切丝，蒜和辣椒切末2、碗中放入所有食材3、加入白醋、盐和香油，搅拌均匀即可

竹笋的六种经典做法

主料：竹笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

步骤5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒

干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺

3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片

5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油

6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

白笋的家常做法

将300克白笋剥皮清洗干净放入锅中加入500ml水盖上盖子煮熟约六分钟左右。

制作50ml蘸料(30克蒜末，10ml香油，2勺淡酱油，1勺蚝油搅拌均匀)。

鱼笋的家常做法

主料：笋壳鱼600g、生姜适量、青葱适量、红辣椒2条、香菜1根。

2、辅料：油3大勺、盐适量、蒸鱼酱油3大勺、黄酒1匙。

3、先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。

4、葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝。

7、鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒。

8、锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟。

9、8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油。

10、另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上即可。

粗笋的家常做法

1、材料：黑木耳30克，粗竹笋250公克，红萝ト80克，西洋芹80克，盐1/4小匙，鸡粉

2、1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。

3、1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。2．红萝ト洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

4、3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

5、4．热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。