炖腐竹的家常做法(爷俩儿炒腐竹的做法)

本文目录

1. 炒腐竹的家常做法凉拌腐竹
2. 肉炒腐竹家常做法
3. 炒腐竹饭店正宗做法
4. 炒腐竹家常做法孙小厨
5. 王刚炒腐竹的家常做法
6. 爷俩儿炒腐竹的做法

炒腐竹的家常做法凉拌腐竹

1.腐竹一把用凉水泡几个小时，泡软后，控去水分，斜切成段。放在盘中备用。

2.青椒半个，切成细丝。红椒半个，也切成细丝，大葱白也切成细丝。有红有绿有白，这样搭配颜色好看一点。

3.锅里烧水。在水沸而不腾的时候，倒入腐竹，焯水十秒钟就可以倒出，然后用清水冲洗冲凉。

4.盆里倒入食盐2克，味精1克，白糖2克，再加入生抽5克，芝麻油3克，辣椒红油5克，陈醋5克，先搅拌化开调料。

再倒入腐竹，翻几下，把调料翻匀。

5.再放入青椒丝、红椒丝、葱丝，颠盆翻匀后就可以装盘，最后再撒上香菜。

肉炒腐竹家常做法

1、五花肉250克、青椒2个、红椒2个、葱一段、姜一小块、蒜3瓣、生抽2勺、盐1小勺、五花肉100g、腐竹80g、红辣椒2个、蒜苗1根、豆瓣酱1勺、蒜瓣适量、姜片适量

2、腐竹提前一两个小时泡开，五花肉切薄片，红辣椒斜着切片，蒜苗切段

3、锅里放油，把蒜瓣，姜片，豆瓣酱爆香

4、放五花肉翻炒，逼出油脂，炒到两面金黄甚至有点焦的感觉

5、放腐竹翻炒三分钟左右，表面微微炒出焦黄的泡泡的样子

6、放蒜苗，蒜的茎部先放，炒软以后再放蒜叶，放生抽，翻炒几下，蒜叶变得油油绿就好了

7、出锅，一碗油滋滋的下饭菜就好了

炒腐竹饭店正宗做法

牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油即可。

炒腐竹家常做法孙小厨

1、腐竹适量、青椒一根、红椒一根、白糖适量、葱适量、蒜适量、食盐适量

2、腐竹用温水泡开，捞出洗净切丝。

3、青红椒洗净切丝，葱洗净切段，蒜洗净切末。

4、锅中倒入食用油。下葱蒜翻炒出香味。

5、将青红椒倒入锅中，加白糖食盐调味，翻炒均匀即可。

王刚炒腐竹的家常做法

主料：腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克

调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用;

2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵;

5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;

6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水;

8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

爷俩儿炒腐竹的做法

1.先将腐竹用温水泡软备用，青椒切成小块备用，姜蒜切末备用。

2.将五花肉切成小块或丝，用少量盐和生抽进行腌制10分钟至入味。

3.在锅中倒入植物油，待油热后放入腌好的五花肉炒至变色，捞出备用。

4.在同一锅中倒入植物油，放入姜蒜末煸香，再加入青椒块和泡软的腐竹，翻炒至煮熟。

5.加入适量的盐、生抽和陈醋，继续翻炒至均匀。

6.最后将炒好的五花肉倒入锅中，再翻炒几下即可。