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贴饼子家常做法电饼铛
1、玉米面,白面,酵母,水,混合,搅成絮状,水量要看情况添加,揉成稍微偏软的面团,和做包子面团软硬差不多
2、揉好发酵1倍大,因为有玉米面,发酵过程比较慢,观察,变大了,扒拉一下有气孔,变轻了就可以了。
3、底部煎到焦焦的,开始加水,我加了三次水
4、不用电饼铛上层,找个锅盖,大小差不多的,加完水后,全程盖上盖子,这样熟的快
北京贴饼子正宗做法
老北京贴饼子是老北京的一道小吃,主料是玉米面、黄豆面,配料是奶粉、白糖,酵母,经过和面、取适量的面糊揉圆后贴在锅中,小火加热而成。
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
3.一点一点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀。
4.拌匀的玉米糊静置2个小时,会稍稍蓬松。
5.我用的桂花陈酒,觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面,如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油,小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,不要太厚,太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
南瓜玉米贴饼子的家常做法
1、南瓜去皮切片,上锅蒸10分钟,然后用勺子压成泥
2、少量多次加入玉米面,边加入边搅拌
3、加入少量白面,搅拌成稍粘稠的面糊
4、喜欢吃甜的加入1勺白糖一起搅拌均匀
5、锅烧热刷一层食用油,将面糊舀进锅中,摊成自己喜欢的形状,小火烙至两面金黄,按压饼能马上回弹就可以了
带馅贴饼子家常做法
1、食材:黑豆面50克、玉米面50克、面粉80克、小苏打粉适量、温热水适量。
2、首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中,它们的比例是1:1:3。然后,倒入温热水,放入适量的发酵粉或者小苏打都可以,将它们揉成团。盖上布放置半个小时。
3、准备在大锅里烧热水,等水冒热气锅热时就可以开始贴饼子了。将面团揪出一个小团来,在手掌里团成一个球,对准大锅的边缘一压就变成饼子了。围着锅边贴一圈,就可以了。
4、盖上锅盖,烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅
炖肉贴饼的家常做法
1、第1步.饺子粉和玉米粉混合,搅拌均匀,酵母倒入温水中,搅拌均匀。倒入面粉中,揉匀,发酵至2倍大。
2、第2步.干蘑菇放入清水中,浸泡一夜。
3、第4步.土豆粉放入温水中,泡软。
4、第5步.铁锅烧热,放入食用油和白糖,熬至琥珀色,放入鸡块,炒出糖色。加入葱姜、大料和酱油,炒出香味。倒入料酒和香菇,翻炒均匀。加入清水,炖十五分钟。
5、第6步.面团分成50g/块,压成饼子。放入粉条,盖上盖子,炖20分钟。
贴饼子的面怎么和
1、玉米面一半用开水和面,一半用凉水和面,搅成疙瘩状。
2、加入10克面粉或豆粉,一克小苏打,一克白糖,和面。
3、揉成一个光滑的面团,用保鲜膜覆盖,醒半个小时以上。
4、饼铛开小火,涂一点点油,下玉米饼子,按压成喜欢的厚度。
5、可以翻面煎一下,口感更脆。可以当小零食吃,一点点你细品,香香的哦??
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