朝鲜族酱汤的做法最正宗的做法 大酱汤的做法

本文目录

1. 大酱汤家庭版
2. 正宗大酱汤怎么做
3. 大酱汤的做法
4. 大酱汤最正宗的做法
5. 东北大酱汤正宗做法
6. 大酱汤怎么吃

大酱汤家庭版

1、1平菇洗净，焯水，沥净水份备用。菌菇类的我一般习惯焯一下水，以去除杂菌。

2、2取淘洗第二次和第三次的淘米水，备用。

3、3白菜洗净，菜帮片成薄片，菜叶大致切段。

4、4切葱花，放进淘米水中煮沸后，加入一勺韩式大酱，搅匀。

5、5下平菇、白菜，稍煮至菜帮变成半透明。

6、6将洗净切成细条的豆腐皮放入汤中，加少许盐调匀，稍煮片刻，出锅前加少许蟹足棒即可。

正宗大酱汤怎么做

常言道“南有卤水北有酱汤”，下面给大家分享一下酱汤的熬制方法：

1、取六必居的干黄酱2千克加入清水500克解开，加入排骨酱100克拌匀。

2、将西芹段、红萝卜块、尖椒各200克，香菜、干葱、大葱段、姜片各150克，放入四成热的油温中炸至金黄，捞出。

3、取香料（桂皮、八角、玉果各50克，香叶、陈皮各15克，豆蔻30克，丁香10克，良姜40克，草果80克）用清水泡5分钟，捞出控水；将熟猪油200克烧热，放入香料煸香捞出，盛入煲汤袋内。

4、将冰糖200克倒入锅内小火炒至枣红色，迅速倒入沸水800克搅拌均匀。

5、将猪皮、猪骨各500克，鸡架1千克分别焯水，捞出后放入汤桶内，倒入清水25千克，大火烧开，中火熬4小时后，再开大火煮20分钟，关火滤出料渣即可。

6、锅内倒入熬制好的高汤15千克烧沸，放入调好的酱料、炸好的蔬菜料，放入料包，倒入糖色，加入干二荆条200克、上好的干花椒80克，中火熬30分钟，再放入盐350克，鸡粉、料酒各200克，海天老抽30克调匀即可。

大酱汤的做法

土豆1个，洋葱1个，豆腐1块，豆芽少许，西葫芦1只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒1只，面豉酱1勺，辣酱1勺，盐少许

1、牛肉、土豆，豆腐，洋葱、西葫芦切片

2、起锅烧油，下牛肉片炒熟，把土豆、豆芽、豆腐、西葫芦、小银鱼、辣椒放到锅里继续翻炒5分钟，加豆豉酱、辣酱继续翻炒2分钟

3、取石锅一只，倒入炒锅里的食材，加水煮半个小时

4、放盐调味，放入洋葱，出锅即可

大酱汤最正宗的做法

1、取六必居的干黄酱2千克加入清水500克解开，加入排骨酱100克拌匀。

2、将西芹段、红萝卜块、尖椒各200克，香菜、干葱、大葱段、姜片各150克，放入四成热的油温中炸至金黄，捞出。

3、取香料（桂皮、八角、玉果各50克，香叶、陈皮各15克，豆蔻30克，丁香10克，良姜40克，草果80克）用清水泡5分钟，捞出控水；将熟猪油200克烧热，放入香料煸香捞出，盛入煲汤袋内。

4、将冰糖200克倒入锅内小火炒至枣红色，迅速倒入沸水800克搅拌均匀。

5、将猪皮、猪骨各500克，鸡架1千克分别焯水，捞出后放入汤桶内，倒入清水25千克，大火烧开，中火熬4小时后，再开大火煮20分钟，关火滤出料渣即可。

6、锅内倒入熬制好的高汤15千克烧沸，放入调好的酱料、炸好的蔬菜料，放入料包，倒入糖色，加入干二荆条200克、上好的干花椒80克，中火熬30分钟，再放入盐350克，鸡粉、料酒各200克，海天老抽30克调匀即可。

东北大酱汤正宗做法

1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。

2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。

3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可

大酱汤怎么吃

可以配着饭和菜吃，也可以直接倒在饭里面搅拌吃，大酱汤的做法如下：准备材料：洋葱30克、土豆50克、白菜3片、西葫芦50克、豆腐50克、猪肉20克、胡萝卜30克、金针菇50克、水500毫升、韩式辣椒酱30克、盐2克做法步骤：

7.锅中加入500ml水，然后加入韩式辣酱搅拌均匀，大火煮沸

8.将所有食材加入锅中后，加盐，大火煮沸转中小火炖15分钟