鹌鹑补气血汤做法 鹌鹑怎么做

本文目录

1. 鹌鹑怎么做
2. 鹌鹑肉的做法
3. 鹌鹑不油炸做法
4. 鹌鹑怎么做嫩而不柴
5. 鲜鹌鹑蛋家常做法
6. 晒鹌鹑的正确方法

鹌鹑怎么做

红烧鹌鹑的做法1.把鹌鹑彻底清洗2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫3.把水倒掉，这就是焯水4.锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒5.加少许料酒继续煸炒6.加入香叶7.加入茴香8.加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒9.加入酱油，慢慢加，不断翻炒10.加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟11.到水分不多的时候，加入冰糖12.大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了

鹌鹑肉的做法

食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。

1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。

2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。

3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。

4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

鹌鹑不油炸做法

1、可以用清炖的方式做鹌鹑，不一定需要油炸。

2、清炖的做法是将鹌鹑处理干净后放入锅中，加入适量的清水和调料（比如姜、葱、料酒、盐等），开火煮沸后转小火炖煮约30分钟左右，直到鹌鹑变软烂即可。

3、这种做法不仅健康，还能保留鹌鹑的鲜嫩口感。

4、如果喜欢口感更为香脆的话，可以采用烤箱或者平底锅煎的方式代替油炸，同样可以把鹌鹑烤或煎得口感特别好。

鹌鹑怎么做嫩而不柴

1、鹌鹑这道菜制作，我们首先需要准备以下食材：鹌鹑8只，生姜3块，小葱1把，生抽1碗，老抽1汤匙，八角2个，桂皮1小块，冰糖20克

2、第一步：将买回来的鹌鹑清理干净，去掉内脏，然后用清水洗去血水，清洗干净的鹌鹑，晾干水分备用！

3、第二步：将生姜切成片，小葱切成段，然后起锅，将小葱垫在锅底，再把生姜铺平到小葱上面，接着把鹌鹑整齐的摆到生姜上面，放入2个八角，放入1块桂皮，放入20克冰糖，然后加入没过鹌鹑一半的清水，加入1碗生抽，加入1汤匙老抽，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟！

4、第三步：锅里的汤汁煮开之后，小火煮15分钟，然后揭盖，用汤勺，将汤汁不断的淋到鹌鹑上面，这样做出来的鹌鹑上色会比较均匀！煮约30分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，转成大火收汁，等到汤汁浓稠就可以出锅了！

鲜鹌鹑蛋家常做法

1、要让鹌鹑蛋更好吃，首先要选用新鲜的鹌鹑蛋，并将其洗净。

2、接下来将鹌鹑蛋放入水中，加入适量的盐，然后用中小火煮5-6分钟。

3、煮好后立即将鹌鹑蛋放入冷水中浸泡5分钟，这样可以使蛋壳更容易剥离。剥壳时要轻柔，以免破坏蛋黄。

4、最后可以将煮好的鹌鹑蛋配上一些调味料，如醋、酱油、芥末等，增加口感和营养价值。

晒鹌鹑的正确方法

腊鹌鹑最好吃的做法是先将活鹌鹑宰杀，放血，去毛后从尾部开一小口，挤出内脏，用水冲洗干净，用盐均匀涂抹于内外，放在干净容器内腌制4小时，然后将其取出放入清水中浸泡2小时捞出沥净水分，再置于45度烘箱内烘一夜，再晒3天即成，如阳光强烈，可不需烘制，直接在大太阳下晒干即可