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炒细面用什么油最好
菜油、豆油、花生油、葵花籽油、橄栏油都可以，随便；千万不要用猪油。
辅料:香油一勺，红糖适量，果仁适量
1.处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。
2.将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。
3.面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，
4.干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。
5.白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。
6.倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。
7.再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦！
8.倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。
9.炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊.
10.冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。
11.用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。
12.最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以了。
炒细面怎么蒸
2、肥肉放起来备用。瘦肉放入酱油醒5分钟。
3、西红柿用开水烫下，去皮，切块。
6、开火，放油，凉油放入葱姜蒜，小火煸香。
7、放肥肉，中火炒出油，然后放入瘦肉继续炒。放入蚝油，生抽，味极鲜，翻炒至外表金黄。
8、放入豆角，西红柿。加盐，酱油，鸡精（盐酱油可多放）大火继续炒至八分熟。
9、准备一个干净的盆，油面放到里面，然后把炒好的菜放到里面拌匀。放到蒸笼里面蒸15分钟即可。
黄豆芽炒面怎么做呢
4.热锅凉油，加入蒜泥和姜末煸炒。
7.加入少量盐、生抽、糖、鸡精调味。
8.加入煮熟的面条翻炒均匀即可。
1.煮面的时候加入少量的盐和油，可以让面条更加有口感。
2.炒菜时盐的用量要适量，因为面条本身已经加了盐。
3.炒黄豆芽可以先焯水，这样可以去除一些异味。
炒细面的做法
细面、鸡蛋、洋葱、螺旋椒、青菜、火腿肠、绿豆芽、大葱白、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、味精、清水。
1、准备细面330g，鸡蛋100g洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱50g洗净切条，螺旋椒20g切圈，青菜摘后35g洗干净，火腿肠40g切片，绿豆芽90g洗净沥水，大葱白8g蒜6g洗净切末。上色调味汁:取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用。
2、锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎。
3、锅里再下油，放入葱蒜沫煸炒。
5、翻炒出香味加火腿肠、绿豆芽与青菜。
6、炒至绿豆芽和青菜变软放入刚刚炒好的鸡蛋(如果喜欢吃嫩点的鸡蛋可以等到菜都炒熟后再放炒好的鸡蛋)。
7、翻炒均匀，加入盐3g、十三香1.5g、味精2g、生抽3g。
9、加入提前调好的上色调味汁(生抽5g、老抽8g、味精1g、清水5g、蚝油5g)。
10、翻炒均匀(我买的这个细面是熟的，只要翻炒均匀把面炒热了就可以出锅了)。
炒细面怎么炒不干
炒细面的做法1.豆芽选用绿豆芽洗好备用，包菜切丝备用2.面条都是有现卖的，可以用肉炒也可以鸡蛋炒3.油热后先把鸡蛋下锅炒好，也可以盛出备用。再炒青菜和包菜，炒软后就可以下绿豆芽了。豆芽放进去翻炒几下就可以把细面放进去了，4.一起翻炒均匀，先放适量的酱油，可以增加色泽。再放一些盐，盐最好是用水溶解后的盐水，这样就不怕因为没搅匀，这样也不会容易粘锅。
炒细面的面条的正确蒸法
1.先凉一碗凉开水，里面放入老抽酱油、调料面、盐、食用油一勺；备用2.买最细的那种活面条，然后放上去蒸12-15分钟，然后拿出来放进上面的那个料里面拌匀，拌好后再次蒸12-15分钟即可；
3.准备一些喜欢吃的菜，切好炒熟后，放入刚才蒸好的面条拌匀即可
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