干煸四季豆的做法 最正宗的做法？扁豆的几种做法

本文目录

1. 扁豆的几种做法
2. 小扁豆角做法
3. 扁豆角家常做法王刚
4. 扁芸豆家常做法
5. 五花肉炒扁豆角的家常做法
6. 长扁豆角的家常做法

扁豆的几种做法

扁豆、盐、蒜瓣、鸡精、青椒、开水、食用油

1．扁豆摘去老茎，洗净沥干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好备用。

2．锅入油烧热，放入蒜粒爆香，倒入扁豆大火快速翻炒片刻。

3．加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可。

扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐

2.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。

3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。

扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒

1.扁豆洗干净去蒂，顺势撕掉老筋，斜切成丝，红辣椒洗干净后，去蒂，斜切成丝。

2.将水倒入锅中，煮至沸腾，将扁豆丝倒入锅中焯水，热锅起油，下入扁豆丝，稍微煸香后加入红椒。

3.将扁豆与辣椒翻炒均匀，炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。

4.炒至扁豆变软，起锅前加适量酱油，红油辣椒翻炒入味即可。

扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉

1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经，香肠蒸熟切片，扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。

2.准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。

3.锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用，入香肠片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。

4.锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。

小扁豆角做法

1、材料：鸡胸脯肉300g、扁豆500g、油适量、盐适量、清水适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量。

2、鸡胸脯肉切片，扁豆摘洗净切成丝备用，热油锅，下鸡肉片煸炒。

3、煸炒至鸡肉片变色，加料酒和生抽煸炒下，把扁豆丝放进去一起翻炒，在锅边淋下少许的水同炒。

4、把扁豆丝放进去一起翻炒，在锅边淋下少许的水同炒，放鸡精出锅装盘即可。

扁豆角家常做法王刚

食材：扁豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量

1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。

2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。

扁芸豆家常做法

200克扁豆角洗净后切成细丝备用，30克红椒去籽后切成宽条备用。

100克五花肉切成薄片，10克大葱白切成碎沫，20克大蒜切成薄片，10克生姜切成菱形片备用。

锅内烧20ml油，油烧至5成热（微微冒烟时），把200克扁豆丝倒入锅中，炸30秒倒出控油。

锅内烧20ml油，倒入100克肉片，炒到肉片发亮出油，炒出猪油，放入5克红干椒，继续翻炒，倒入10克葱，10克姜，20克蒜炒出香味。

倒入半勺老抽，翻炒两下倒入30克红椒丝和200克扁豆丝，加入1勺蚝油，5克食盐，3克味精，1勺生抽，继续翻炒化开调料后就可以出锅装盘。

200克扁芸豆摘去两头，洗干净后切小段，锅里烧500ml水，水热下200克扁芸豆焯水。

100克五花肉切片，起锅加30ml油，下入100克五花肉炒至表面微黄，放入20克蒜瓣爆香。

放入200克扁芸豆，翻炒至全熟，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，5克盐，3克鸡精翻炒出锅即可。

锅中放入30ml油，加入撕掉筋的200克扁芸豆段。

放20克蒜片和5克干辣椒段继续翻炒。

最后放1勺生抽，5克花椒，5克盐，3克糖和5克芝麻即可。

五花肉炒扁豆角的家常做法

1.将肉片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

4.锅内留少许油，炒香葱蒜和辣椒。

6.倒入少许生抽。将豆角炒至8成熟。

7.倒入木耳，倒入少许水。翻炒均匀。

8.倒入肉片，翻炒均匀后放少许盐提味。

长扁豆角的家常做法

1、准备食材：长扁豆500克、食用油适量、盐适量、干红辣椒适量、大蒜适量、葱花适量、白芝麻适量、芽菜肉适量、生抽适量、孜然粉适量

2、将长扁豆角洗净，将配料切好备用。

4、将油下锅烧滚后，将长扁豆角放入油锅中炸至七成熟后捞起备用。

5、将大蒜，干红辣椒爆香后将炸好的豆角倒入锅中翻炒。

8、加入生抽，孜然粉后翻炒盛盘。