面条是中国人除米饭外的另一大主食，中国人对面条的喜爱的确溢于言表。在很多中国人心中，面条不仅仅是一种食物，它还是一种代表着美好寓意的传统文化象征。俗话说得好：“上车饺子，下车面”，下车面的意思就是：回到家之后一定要吃碗面，从一定程度上来说，吃面代表的也就是团圆。为何面馆都是面煮完再淋汤，干嘛不直接高汤煮面，煮出来你会后悔。
当然，如果大家经常到外面的面馆吃面的话，就会发现：面馆往往是先用水煮面，然后再淋上高汤。对此，很多网友纳闷也说：为什么要这么麻烦呢？为什么不直接用高汤煮面呢？对此，那些常年煮面的老厨师们也给出了答案，他们都说：如果直接用高汤煮面，一定会坏事。这又是为什么呢？
中国各个区域的面条种类各不相同，各有千秋，比较具有代表性和知名度的就包括武汉的热干面，四川的担担面，兰州拉面还有河南的臊子面等等。而现在，面条更是很多年轻人早餐的最佳选择。很多人到外面面馆吃面条时，也发现了一个小细节，面馆的面条总是先用水煮，之后再出锅浇上高汤。这又是为什么呢？
大部分面馆门口都会摆放两口锅，一口锅里面放的是普通的清水，而另一口锅里面则放的是入味的高汤。面馆儿的师傅们在做面的时候，首先会把面放入清水锅里开始煮，等到面条煮熟后，就会把它盛到碗里，然后淋上高汤，端上桌给客人享用。
而对于厨师煮面的这一过程，不少网友非常疑惑，还有很多网友直言称：为什么不直接把面条放到高汤里煮呢？这样就省得准备两口锅了，而且还能节省时间。对此，做面条的师傅也给出了直接的答案，面条师傅回应说：如果直接把面条放到高汤里面煮的话，面条本身的味道会破坏高汤的鲜美和营养价值。这样高汤的口感不太好，面条的味道也不佳，整碗面就相当于毁了。
由此可见，即使是一碗普通的面条，其制作过程也大有讲究。大家在制作美食时，可千万不要为了图一时省事，而忽略了那些重要步骤，要不然食物的味道和口感很有可能都会大打折扣。而面馆师傅之所以选择不用高汤煮面，就是因为他们日积月累的经验告诉他们：这样的做法无法做出真正好吃的面条。对此你怎么看？
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