土豆也叫马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
土豆主要含：淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维。含钙，磷，铁，钾,碘，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸等营养成份。
马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
土豆的做法非常多，常见的做法有土豆丝、醋溜土豆丝、红烧土豆、土豆煎饼、黄焖土豆、牛腩焖土豆、薯条、薯片等。
土豆2个
大蒜子2个、红辣椒2个、香葱2根、盐、鸡精、生抽、醋(可选)
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1、先将土豆切丝，然后放入盐水中清洗掉淀粉，沥干水备用；
2、锅中放油，将大蒜子、香葱头放入爆香；
3、大蒜子爆香后放入土豆丝爆炒，若要脆炒的时间短些，大火猛炒；
4、土豆丝炒熟后放辣椒丝，再放盐、鸡精、生抽、醋调味即可；
5、出锅后在上面放点香葱。
1、土豆丝可以用多功能切菜器，这样每根土豆丝大小都一样；
2、土豆丝放盐水中清洗一下，这样炒时不粘锅而且炒出来脆爽，也不会变黑；
3、如果要脆点炒的时间就短些；
4、加点醋更加脆爽。
如果您有好的做法、意见欢迎交流与分享，谢谢！
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