芹菜牛肉丝脆嫩爽口,清香鲜美,补气益脾,消肿解毒。
牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力。对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。芹菜有助于清热解毒,去病强身。芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。
用料
牛肉250克
芹菜一把
泡姜泡海椒若干
新鲜蒜一个
白糖少量
香菜一小把
生抽一小勺
豆粉半勺
郫县豆瓣一大勺
芹菜牛肉丝的做法
1.将牛肉丝按照筋的反方向切断筋,不要在筋的相同方向切,否则一会儿炒出来牛肉丝咬不动。放入少许的盐。
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2.再继续在半斤牛肉丝里面,放入半勺豆粉,豆粉不易过多,再放入少量的豆油,最后放入一大勺郫县豆瓣,相互搅拌均匀,备用。
3.芹菜清洗干净,然后切成条状,再放入少许的盐,搅拌一下。
4.香菜洗好了以后,也切成段状备用
5.热油,倒入金龙鱼油,再放入少量的花椒,等油热了以后,可以把花椒铲出来,就关小火。
6.先放入牛肉丝,下锅翻炒,再放入少量的糖,开大火,然后放入芹菜继续翻炒,再加入适当的盐和味精,再继续翻炒一下,就可以出锅了。
7.在装盘以后,再撒上香菜,一盘美味的芹菜牛肉丝就做好了。
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