所需食材：土豆（1个），猪肉（2小块），青椒（1个），小米辣（1个）， 大蒜，生姜（1块）

步骤：

1. 准备食材：土豆削皮洗净，切成丝，泡水备用；青椒、小米辣、大蒜、生姜分别洗净切丝备用；猪肉洗净切片备用。

2. 处理食材：将切好的猪肉片放入碗中，加入少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

3. 烧热锅，倒入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片滑散，待肉片变色后捞出沥油。

4. 锅中留少许油，爆香大蒜、生姜和小米辣。

5. 加入土豆丝和青椒丝翻炒，加入半杯水、少许白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀至土豆和青椒熟软。

6. 放入炒好的猪肉片，再加入少许鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘，即可享用美味的土豆丝炒肉。

油炸杏鲍菇

食材：杏鲍菇、盐、胡椒粉、油、鸡蛋、炸粉

做法：

1、杏鲍菇洗净擦干滚刀切块备用；

2、炸粉加入适量的冷水搅成糊状，再加入适量的盐、胡椒粉、油和打入一个鸡蛋搅拌均匀

3、锅里倒油，用筷子测试油温有小泡泡了。放入裹好面糊的杏鲍菇定型捞出

4、再把锅里的油大火加热，复炸杏鲍菇捞出撒适量的椒盐或者辣椒面就可以开吃啦！

藕带炒五花肉

食材：藕带 、五花肉、 小米辣 、泡椒、 蒜末、 葱段

做法：

1、藕带洗净，切成段；五花肉切片；小米辣切圈，泡椒切段；葱切成小段。

2、锅中倒入适量食用油，加热至五成热。放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片两面金黄，出油。

3、放入蒜末、小米辣和泡椒，炒出香味。加入生抽和老抽（如果使用），翻炒均匀。

4、放入藕带，快速翻炒均匀。根据口味加入适量盐和白糖。藕带炒至断生后，加入葱段，快速翻炒几下，藕带炒至熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

韭菜炒河虾

食材：河虾500克，韭菜200克，姜15克，独头蒜20克，料酒20克，生抽10克，鲜鸡汁调味料5克，蚝油5克

做法：

1. 河虾清洗干净，沥干水分备用。

2. 韭菜洗净，切段备用。

3. 烧热锅，倒入适量的油。

4. 将河虾倒入热油中，大火爆炒至红色，捞出备用。

5. 另起锅，加入适量的油，烧热后倒入小米椒和姜片翻炒片刻。

6. 将韭菜段倒入锅中，快速翻炒。

7. 倒入之前炒好的河虾，加入适量的盐、生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀入味。

8. 最后加入鲜鸡汁调味料，翻炒均匀。

9. 炒至韭菜熟透，出锅装盘即可。

菌菇鸽子汤

准备食材：鸽子1只、菌菇包一袋、姜片

做法步骤：

1、买回来的鸽子需经过彻底清洗，可以选购稍大一些的鸽子。

2、将洗净的鸽子放入砂锅中，注入清水，加入姜片，然后开始用大火炖煮。

3、待水沸腾后，转小火，此时将提前浸泡好的菌菇包放入砂锅中。

4、继续炖煮至食材熟透，加入适量的盐调味，即可直接享用，烹饪过程非常简便。

猪心红枣枸杞汤

食材：猪心1个，姜片三片，枸杞10克，红枣5-6颗，料酒适量，盐适量。

制作方法：

1、首先把猪心清洗干净，切成薄片；红枣、枸杞洗净备用。

2、起锅烧水，水开后，将猪心片放入锅中焯水去腥，捞出备用。

3、另起锅，加入适量的水，放入姜片、红枣、猪心片，大火烧开后转小火炖煮1小时。加入枸杞，继续炖煮10分钟。倒入料酒，增香去腥，最后加入适量的盐，根据个人口味调整咸淡，再将炖煮好的猪心汤盛倒入碗中，即可食用。

酸菜鱼

原料：草鱼1条，酸菜150克，葱姜蒜适量。

调料：盐、料酒、胡椒粉、花椒、干辣椒、植物油各适量。

制作步骤：

1）草鱼处理干净，片成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；酸菜洗净，切丝；葱姜蒜切末。

2）热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入酸菜丝翻炒均匀。

3）加入适量水，放入鱼头、鱼骨煮10分钟，捞出鱼头、鱼骨，放入鱼片煮至变色，捞出放在碗里。

4）锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出不用，将热油倒在鱼片上，即可。

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