农村用挖来野菜做烙菜馍,擀两个薄薄的饼,蘸着蒜汁超级好吃!
都说吃货在生活中最幸福的事情就是能天天吃到美食,但是其实身为普通人的我们每天吃的都是平平淡淡的一日三餐,因为忙着工作和挣钱,没有那么多时间给自己做好吃的,也没有那么多精力和金钱去外面品尝好吃的,像我们这种并不是非常富有的吃货就只能等到在一些特殊的日子里才能吃到美食,但是毕竟这些日子太少,很多还不是白吃的那种,这个大家都懂的,所以我给大家每天更新一些美食,让那些和我一样苦的人过过眼瘾。接下来就看正文吧!农村用挖来野菜做烙菜馍,擀两个薄薄的饼,把野菜放在中间烙熟蘸着蒜汁超级好吃!
烙菜馍
馅料
蔬菜叶子,韭菜还有马齿笕都行,小倭瓜擦丝(用盐杀一下,挤掉水分),两种比例1:1。
调料
盐,猪油适量,十三香适量,姜末,葱末,鸡精适量。
做法
1、和馅:馅料和调料拌匀备用。
2、和面:面合成饺子皮的软硬度即可,用擀面杖擀成圆形小饼,越薄越好,大小比普通盘子小一圈。
3、烙饼:张面皮垫底,上面铺上和好的馅,边缘留白一厘米左右,上面盖上另外一张面皮,四周捏紧,放入平底锅中小火烙(不用放油),盖上盖,烙一分钟左右翻面,在烙另外一面,烙到两面都有黄点点就可以了。
如果要是想加鸡蛋的话,就把一张面皮先放在锅里,铺上馅料,直接把鸡蛋打进去,放一点盐,等鸡蛋稍微凝固,再把另外一张面皮铺上去,用个勺子、铲子什么的把面皮周边压上,翻面,两面烙熟就行了。
烙菜馍是一道色香味俱全的中华名点。烙菜馍的馅可以随意变化,只要以素馅为主就行了,因为烙的时间短,而且不用放油,所以不适合肉馅。可以是茴香馅,韭菜馅等。注意如果蔬菜水分大,需要用盐事先把水分杀出来再和馅。
鸡蛋可以用包饺子的方法,先炒熟后拌入馅内,也可以直接摊在上面。
烙菜馍
烙菜馍可是老一辈人基本上都会得技能啊,家家都是用一个大铁(ao)和一根铁质翻馍(bi),擀两片馍皮盘一大盆马齿菜馅,夹着菜在(ao)上烙熟,捣点蒜汁倒点醋一拌,那味道别提有多带劲儿啦!
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低,价格不高,一般人都可以买得起。
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