大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
家常木须肉
所需材料:猪瘦肉(120克),鸡蛋(2只),鲜黑木耳(1朵),韭黄(150克),蒜末(半汤匙)
腌料:白糖(1/5汤匙), 盐(1/4汤匙),料酒(1/2汤匙),鸡蛋清(1汤匙),生粉(1/2汤匙)
调料:油(6汤匙)
制作步骤:
1. 将猪瘦肉切成薄片,加入腌料拌匀,腌制10分钟。
2. 黑木耳泡发后洗净,撕成小块;韭黄洗净,切段;蒜切末。
3. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
4. 烧热油锅,倒入鸡蛋液,用铲子将蛋液划成小块,煎好后取出备用。
5. 锅中再加少许油,放入腌制好的肉片翻炒至变色。
6. 加入木耳、韭黄和蒜末,继续翻炒至韭黄变软。
7. 倒入炒好的鸡蛋,加入适量生抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡,出锅前淋入少许香油即可。
马蹄藕带炒莴笋
食材:马蹄(适量),藕带(适量),莴笋(适量),红椒(适量), 葱姜(适量), 盐(适量),鸡精(适量),胡椒粉(适量),酱油(适量),醋(适量)
做法:
1. 马蹄洗净切片,藕带洗净切段,莴笋切片,红椒切块,葱姜切末。
2. 炒锅置于火上,放油烧至5成热,放入姜末爆锅。
3. 加入藕带、莴笋片和红椒块,翻炒至莴笋片变色。
4. 加入马蹄片,继续翻炒,同时加入一滴酱油调色。
5. 炒至马蹄熟透,加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
6. 最后加入少量醋,翻炒均匀。
7. 撒上葱花,即可出锅。
小炒春笋
食材:春笋、葱姜、青椒、桃园建民西瓜酱、蚝油、盐
做法:1、先把春笋仔细冲洗干净,去掉外皮等杂质之后,切成小片,放入热水里面,焯煮一会儿后,捞出来,沥干水;
2、接下来,把葱姜分别处理好,去掉杂质,分别切成葱花和姜丝;把青椒洗净后,去掉辣椒籽,切成辣椒碎;
3、热锅烧油,放入葱姜炒香,放入青椒翻炒一会儿,放入笋片,加入适量的桃园建民西瓜酱、蚝油、盐,继续炒到食材成熟入味,即可;
鲫鱼豆腐汤
食材准备:鸡蛋、鲫鱼、豆腐、香菜、葱花、姜片。
做法流程:
1.鲫鱼清洗干净,然后用厨房纸擦干表面水分,接着热锅烧油,油热以后,打入一个土鸡蛋油煎,煎至两面熟透后,盛出备用。
2.另热锅烧油,油热以后,放入鲫鱼油煎,煎至两面金黄后,倒入适量的开水,然后加入煎好的鸡蛋、豆腐和姜片一起炖煮。
3.大火煮开以后,转中小火炖煮10分钟左右,再加入适量的食盐和白胡椒粉调味提鲜,最后撒入一把香菜和葱花点缀,即可出锅开吃。
藕带炒虾仁
食材:藕带、虾仁、蒜粒、小葱、醋、盐、淀粉
做法:
1、藕带去皮,藕带可以直接用小刀刮皮,用削皮刀容易断,切段;虾仁加料酒腌制备用;
2、起锅烧油,下蒜粒爆香,加藕带简单翻炒几下(炒久了容易老),加入虾仁炒至变色;
3、加一勺醋、盐翻炒均匀,加一小碗水淀粉勾芡,加点葱花就可以出锅啦!
葱香鸡蛋
准备食材:鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中,放入葱花和适量食盐,用筷子搅拌均匀。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面焦黄,炒散后淋入生抽,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
素炒小油菜
材料:小油菜:适量;大蒜:3-4瓣;生抽:适量;盐:适量;食用油:适量
步骤:
1. 准备小油菜:将小油菜洗净,去掉老茎,切成适合下锅的长度备用。
2. 准备调料:将大蒜剥皮后切成蒜末备用。
3. 炒菜:将锅置于火上,倒入适量的食用油,待油热后,放入蒜末爆香。
4. 加入小油菜:待蒜香溢出后,将切好的小油菜放入锅中,快速翻炒均匀,让每片小油菜都均匀上油。
5. 调味:加入适量的生抽和盐,根据个人口味调整用量,再次翻炒均匀,让调料均匀裹在小油菜上。
6. 出锅:待小油菜变软且出水后即可出锅,不需炒得太久,以保持小油菜的鲜嫩口感。
7. 装盘:将炒好的素炒小油菜盛入盘中。
8. 上桌:即可上桌食用,清香爽口,健康美味。
鸽子汤
准备食材:鸽子,山药,莲子,芡实,茯苓,蜜枣,姜片。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸽子捞起来,清洗干净沥干水分。
2、山药干、茯苓、芡实、莲子清洗干净放入汤锅中,鸽子、蜜枣和姜片也放进来,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
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