不发面不烫面，一拉一卷，丝丝分明的盘丝饼就好了，吃过就忘不了

2.面团时和好了，但是还不能闲着，因为我们要把花生油再加工一下。把小葱和洋葱收拾了洗干净，小葱取葱白部分，切成小段，洋葱切小片；锅里倒入小半碗的花生油，放入葱白和洋葱炸出香味来，葱的颜色变黄后就捞出弃置，留下油放凉备用。

3.案板上撒些干面粉，取出醒好的面团放案板上稍微揉两下就可以了，搓成长条形用刀切成小剂子，或者直接用手揪，每个面剂子50克左右。我就是用手揪的，手法不够专业，所以看起来丑丑的，请大家忽略。

4.把面剂子搓圆，再用手掌按成扁圆形，接着上擀面杖，从中心出发分别往四个角擀去，这样比较好擀出长方形的面皮，擀得越薄越好，擀好后刷上一层准备好的花生油。

5.上小刀，沿着长的边把整张面皮切成细条，最好不要拖着切，这样会把细条带起来了弄乱了，尽量保持原状，我是用按压式的切法，可以切细一点，成品的丝会更好看，我这次做有点赶，所有切得有点宽了。

6.切好后，从一边慢慢将细条卷起来，卷起一些后就刷上一点油，直至全部卷起，放一边松弛，继续将下一个面剂子变成细条卷。

7.全部搞定了，就拿起第一个细条卷，分别捏住两头稍微拉长一些，松弛后的细条很容易就拉伸开，而且不容易断，拉好后放案板上两头分别往中间卷，当它们相遇后，你就趁它们一不注意把一个卷叠到另一个上面，如图，再用手掌压扁，稍微压薄点比较好煎熟，按照这个做法依次把剩下的细条搞定，要从最先松弛的细条开始哦。

8.最后一步就是入锅煎熟，有电饼铛就用电饼铛，没有就跟我一样用锅煎，方法都是一样的，锅里多倒一点油，放入饼用小火慢慢煎，一面上色后就可以翻面了，接下来就是重复翻面的动作，一直到把饼的两面煎到金黄色，盘丝饼就可以出炉了。

刚刚出炉的盘丝饼比较烫手，等稍微凉了点后就用手从中间往外弄散些，自然就丝丝分明。新鲜出炉的盘丝饼吃着最好吃，外面一层有点酥脆感，而最中心的部分有点软，口感丰富，吃着香啊！

1.我做是原滋原味的盘丝饼，所加的3克盐只是起到给面增筋的作用。喜欢吃甜的朋友可以往面粉里加入白糖，喜欢吃咸口的朋友就在给面皮刷油时撒上一些精盐，刷开即可。

2.要想做出好看又好吃的盘丝饼，面皮一定要擀薄，丝要切得细些哦，刷油只要薄薄的一层就可以。盘丝饼全程用小火煎，才能煎得熟透，外表金黄。