做红烧肉时，不要着急焯水，记得多加这一步，做的肥而不腻更好吃

在当今社会人们都是非常的喜欢吃肉的，而且有很多的人一天三餐也都是离不开肉类的，毕竟加了肉吃起来才会更加的好吃，而如果说到吃肉的话，我们最经常吃的应该就是猪肉了，猪肉的价格不算是特别的贵，但是吃起来却是非常的相当，而我们在制作猪肉的时候做法也是很多种的，不管是炒着吃煮着吃炖着吃糖醋或者红烧等等都是非常的好吃的，而在生活中有很多的人都是非常的喜欢吃红烧肉的，虽然说红烧肉的肥肉也是比较多的，但是吃起来也都是肥而不腻，非常的好吃的，而我们在制作红烧肉的时候，如果想要做到肥而不腻的话也是需要掌握一定的技巧的，在制作红烧肉的时候，不要着急焯水记得多加这一步，才能够把红烧肉做的肥而不腻更好吃。

准备食材：猪肉，生姜，小葱，白醋，冰糖，老抽，生抽，食用盐，料酒，食用油。

制作方法：首先我们先准备一块新鲜的五花肉，然后把五花肉给清洗干净，在清洗干净之后我们再接上一盆清水，然后把肉放在水中浸泡，这样也是能够很好的把肉腥味和肉中的血水浸泡出来的，浸泡的时间也不用太长，大概10分钟左右的时间就可以了，等五花肉浸泡好以后我们把五花肉捞出来，然后再清洗一下之后，把五花肉切成大概三厘米左右厚的肉片，然后再改刀切成肉块的形状，等到把五花肉都切好以后，我们把五花肉放在一个大碗中进行腌制。

我们在放有五花肉的碗中加入几片生姜片，然后再加入适量的料酒之后，我们可以再滴入几滴的白醋，然后充分的搅拌均匀再搅拌均匀之后放在一旁进行腌制，腌制的时间大概是15分钟左右就可以了，然后我们烧上一锅开水，等水开以后我们把腌过的猪肉放在锅中进行焯水，等到水沸腾之后我们用勺子把煮出来的那些浮沫都撇除掉，然后我们把肉给捞出来之后，再用温水冲洗一遍就可以了。