夏天家人就馋这菜，简单一拌就上桌，口感清脆又解腻，简单还下饭

第一步：首先把莴笋全部削皮，然后切成大约5厘米的小段，再把每个小段切成5毫米宽的小条。

第二步：把莴笋条都放在一个盆中，加上食盐18克搅拌均匀，腌制60分钟左右，把莴笋里面的水分都腌制出来，再把莴笋放在案板上，然后放在太阳下面，晒干里面的水分，大约晒4-5天，只要是把莴笋上面的水分晒干百分之八十就可以。

第三步：把晒干的莴笋条放在凉水中浸泡15分钟，把上面多余的食盐和放在外面晾晒的灰尘，再挤干水分放在碗中。

第四步：在莴笋条里加上辣椒面、蒜末、白糖、生抽、芝麻油搅拌均匀，就可以食用了（里面食材的量根据个人口味添加）。

【唠叨几句】

1：把莴笋全部削皮后，先切成大约厘米的小段，然后再把每段切成大约5毫米宽的长条，最后加上食盐搅拌均匀，腌制60分钟左右，把里面的水分都腌制出来。

2：腌制好的莴笋条要记得放在太阳下面，晾晒4-5天，把莴笋条上面的水分晒干百分之八十就可以，晒干之后放在阴凉通风的地方，吃的的时候，就放在水中浸泡15分钟，把上面的灰尘和食盐都泡出来，最后根据个人的口味，放上一点调料搅拌均匀就可以食用了。