中国的饮食文化可以说是源远流长，不同的地区因为不同的气候、地形等自然环境而形成其独特的饮食文化，而这种饮食文化也将成为地区特色的一部分。
潮湿多雨的气候诞生了独特的川渝饮食文化，川渝地区的人们的饮食中有一个必不可少的食物——辣椒，因为少量食用辣椒可以祛湿驱寒。辣椒凭借其独特的风味收获了一批忠实的粉丝，今天要介绍的就是“中国辣王”李永志。
偶然发现的“辣椒天赋”
李永志1971年出生在河南郑州的一个小乡村，因为家境贫困，读完小学的他就跟着亲戚出门打工补贴家用。在亲戚那学了一些房屋装修的技巧后，他开始独立地在郑州市里面接一些装修的活计。
老板上面的时候看见辣椒面不见了，误会李永志偷拿了，李永志为了证明自己的清白又当众吃了一罐。这个时候，李永志才发现自己很喜欢吃辣椒面，吃的时候也没有觉得很辣或者很呛，“辣椒天赋”就这样被偶然发现了。
当时坐在这家面馆吃面的还有郑州晚报的一个记者，当天他正在外面采风，寻找能够报道的素材。李永志吃辣椒面的全过程都被他看在眼里，他立刻决定要把李永志写进自己的素材里，就这样，李永志上了报纸，周围认识他的亲戚朋友都知道了他的这个“天赋”。
“辣王”之路
2012年10月1日，李永志带着妻子来到了湖南长沙，准备参加湖南卫视举办的综艺节目《谁与争锋》，节目通常都会邀请两个行业内绝对顶级的人物来进行对抗。李永志参加的这期节目内容是看谁能吃辣。
李永志当时挑战的是吃遍云南的涮涮辣，涮涮辣是号称中国最辣的辣椒，辣值高达100万斯科维尔单位，通俗来说就是要把这个辣椒稀释100万倍才能完全没有辣味。在节目上大显身手的他瞬间轰动全国，大家都称他为“中国辣王”。
2014年，43岁的李永志应邀参加中央电视台推出的真人秀节目《中国味道》。在节目中他展示了自己吃辣椒的独门技巧，一口气吃了节目准备的所有辣椒，最终拿到了“金筷子奖”。
拿奖之后的李永志开始进军国际，应邀参加了印度魔鬼椒挑战赛。当时印度的媒体报道有一位印度老人能够一口气吃掉5个印度魔鬼椒，李永志参加比赛的时候一口气吃掉了32个。一时间，各个国际媒体都来采访李永志，“中国辣王”的名号也实至名归。
“爽口物多终作疾”。什么东西都讲究一个适度适量，适量的辣椒确实可以提高食欲，促进血液循环，但是一旦过量，那就百害而无一利。
被辣椒摧毁的身体
辣椒素的长期使用会对人的口腔黏膜、肠胃黏膜以及肠胃功能都有很强的刺激性，虽然家人经常劝阻，但是李永志从来不当一回事，而且他已经对辣椒素上瘾了，他觉得自己不吃辣椒吃不下东西。
通过检查，医生发现李永志能吃辣是因为他的身体中感受辣味的痛觉神经不够敏感，这就导致虽然他自己吃辣没什么感觉，但是他的肠胃是不能接受的。医生建议李永志吃药的同时要保持饮食清淡，再也不要吃辣椒这类刺激性的食物。
出院后的李永志再也不会笑了，因为他的面部神经已经瘫痪，俗称面瘫。对于李永志来说，不能再吃辣椒对他来说是极其难受的。很快李永志不顾家人的反对再次吃起了辣椒，虽然不像之前那样辣椒配白酒，
出院不到两个月，李永志再次进了医院。一天晚饭过后，李永志感觉自己的肠胃特别难受，火烧一样的疼，而且一直在冒冷汗。家人赶紧把他送去了医院。
这次医生给他做了全身检查，发现辣椒已经给李永志的身体造成了很严重的负担。他的肠胃严重受损，而且身体内的脏器也或多或少地受到了伤害。一系列的简称之后，医生明确表示李永志绝对不能再吃辣椒，而且别的食物也只能少量少量地吃。
李永志终于听从了医生的劝告，开始戒辣戒酒，虽然过程很痛苦，但是在家人的监督下，李永志已经放弃吃辣椒了。现在的“中国辣王”已经退出了大众的视线，正在慢慢调养身体。
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