广东廉江河唇鱼头汤特色美食街正在“蝶变”

当前

鱼头汤特色美食街

正在如火如荼建设中

具体进展如何？跟着小廉一起看看～

把好街区颜值关——

驱车驶入河新路

“河唇鱼头汤街”的牌坊映入眼帘

两侧商铺鳞次栉比

清一色使用棕色门头牌匾

沿路的鱼头汤特色墙绘

和干净平整的柏油路

令人眼前一亮

“目前鱼头汤特色美食街的外立面已基本完成，我们在进行最后的灯带调试工作，美食街将会在这个月底正式完工。”河唇镇河唇村党总支部书记钟敏介绍道。

据了解，鱼头汤特色美食街总长约1.5公里，街内经营鱼头汤的门店有17家。计划打造集非遗美食、文化体验、旅游融合为一体的特色街区。

李家山 摄。

“我们希望能通过提升街区颜值，不断提高‘河唇鱼头汤’的影响力和知名度，做大做强河唇鱼头汤品牌，赋能农文旅融合发展。”钟敏说。

李家山 摄。

把好鱼头质量关——

好水出好鱼

鹤地水库的优质水资源

养育了鲜活美味的鳙鱼

随机走进一家鱼头汤店，老板便开始热情招呼了起来：“很新鲜的，我们这里的鱼都是一早送过来的，就养在这个池子里。”伸头往池子一看，胖乎乎的鳙鱼正在游来游去，一条约莫有七八斤重。

鳙鱼也叫大头鱼、肥佬鱼，胖头鱼。头部肥硕、肉质细嫩，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。

每天早上四五时

以打鱼为生的渔民

就开小船或撑竹筏去捕鱼

7时左右就会满载而归

将鱼获送至大小店家

为实现乡村振兴示范带产业可持续发展，河唇镇坚持走“服务专业化、管理精细化、营销品牌化”的长远路子，召集24家鱼头汤商户积极谋划创立河唇镇美食协会，深度挖掘鱼头汤产业产品的生态价值、文化价值、社会价值，规范提升河唇餐饮业经营管理水平，让“土特产”焕发出“新活力”。

把好非遗文化关——

图：肉细腻，味极鲜美的剁椒鱼腩。郭龙碧 摄

鳙鱼的吃法众多，肉质鲜美。一条七八斤的鳙鱼一般能做四味，即一鱼四吃：鱼头炖汤，鱼肉糖醋、红烧、干煎、清蒸，一桌人聚餐只需要点一条鱼，再加两碟小炒足矣。

“我们计划将河唇鱼头汤申请成湛江市级非遗。旁边的公园正在谋划当中，我们希望能通过宣传展板的方式将鱼头汤文化和运河精神的内容也展现出来。”钟敏介绍，河唇鱼头汤的鱼头汤文化与鹤地水库的运河精神相辅相成，密不可分，希望能借此机会将文化传承发展出去，打响“河唇鱼头汤”特色品牌。

李家山 摄。

5月31日-6月2日

廉江将举办首届鱼头汤美食嘉年华

此次活动亦是今年“五月廉江”系列活动之一

届时

“世界记忆冠军”吴天胜

将在活动上进行记忆表演

助推河唇鱼头汤味道飘香

大家记得要来哦～

（廉江发布）