牛肉别只会炒着吃，跟我这样做成汤，滑嫩鲜美，孩子一口气喝三碗
新鲜的牛肉买回来，别只知道炒菜啦！我家三天两头买一次牛肉，孩子说有点吃腻了，想换种吃法，我平时比较注重孩子的营养，肉类蔬菜都给孩子吃得比较均衡，一般他说吃腻了，我首先想到的就是该换种做法了，而不是别吃，中国美食千变万化，同样一种食物，换换做法口味也完全不一样了，今天这道牛肉汤是随手之作，建议喜欢吃牛肉的朋友都去试试，没有放一滴油，鲜美滑嫩，孩子超喜欢喝。
这个汤属于羹汤，比清汤要浓稠一些，你要是把它当主食来吃也可以，我觉得搭配一些干制的面食，像包子馒头各种饼都可以，简简单单也能搞定一顿饭，牛肉用的是新鲜牛肉，一次可以多买一些分成小块冻在冰箱里，这么热的天气省得天天出去买菜了，牛肉蛋白质含量丰富，是补血补铁，增肌壮骨的好东西，适合各种人群食用，除了价格比猪肉鸡肉贵点，挑不出啥毛病。
【黑椒牛肉鸡蛋汤】
用料：牛肉一块，鸡蛋一个，裙带菜适量，胡萝卜半根，姜一块，水淀粉一碗，盐少许，黑胡椒碎少许，老抽一勺。
步骤：
1，先准备好需要用到的食材，牛肉逆着纹理切成薄片，用清水泡去血水，裙带菜清水泡开，胡萝卜切小丁，半碗生粉适量清水，调成水淀粉，鸡蛋一个搅散备用。
2，水烧开后先把胡萝卜和姜丝放进去煮，胡萝卜切小一点更好熟，大概煮两三分钟就软了。
3，这时候把调好的水淀粉倒进来，这个汤要浓浓的才好喝，倒进去之后你看下汤的状态，如果不够浓就再加些水淀粉。
4，放点老抽上色，然后把牛肉和裙带菜倒进来，牛肉不需要煮很久，不然口感会老，一般变色就熟了，本身就切得薄，所以这一步别耽误太久。
5，牛肉和裙带菜倒进去之后搅一搅，淋入鸡蛋液冲散。
6，最后撒上黑胡椒碎和盐搅匀就能出锅了。
小贴士：
鸡蛋要想打成蛋花状，可以把火力稍微调大一些，一边从高处将蛋液细细流下，一边用筷子搅动汤底，这样就能形成漂亮的蛋花啦！
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