百吃不腻的4道家常菜“如此”做，让你吃到停不下来的感觉

材料：鸭子半只。

调料：葱段，姜片，蒜米，腐乳各10克，料酒，老抽，白糖，醋各20克，盐4克，大料两克。

做法：1，鸭子洗净切块加老抽，料酒腌制10分钟。

2，锅内倒油烧热。下鸭块，炸至金黄色捞出。

3，锅内留底油，烧热爆香葱段，姜片，大料，蒜瓣，放鸭块加料酒，老抽，盐和清水烧开，转成小火炖40分钟后捞出。

4，锅内放醋和白糖加热，熬成汁后，浇在鸡块上即可。

子姜烧鸭

材料：鸭子400克，子姜50克。

调料：料酒10克，蒜片，盐各10克，花椒一克，味精香油各少许。

做法：1，鸭子洗净切块，用料酒和少许盐腌制10分钟，姜洗净切丝。

2，锅置火上倒油烧至5成热，下花椒，蒜片，子姜爆香，倒入鸭块加料酒继续翻炒，加适量清水焖煮。

3，等鸭肉熟软，放点味精，香油调味即可。

提示：（鸭肉中加入子姜，可以去鸭肉的土腥味，提味增鲜的作用”）。

芋头烧鸭

材料：鸭子400克，芋头100克。

调料：葱段，姜片，蒜瓣各10克，盐，料酒，白糖各5克，老抽15克，大料2克，胡椒粉，味精各少许。

做法：1，鸭子洗净剁小块。

2，锅内放适量清水，放入鸭块，姜片和少许料酒烧开后捞出洗净，芋头去皮切块。

3，锅内倒油烧至5成热加大料，葱段，蒜瓣炒香，倒入鸭块，加老抽，料酒，胡椒粉，白糖和盐翻炒一下，放入水烧开后改为小火炖30分钟，加入芋头块，焖至入味后，可加味精调味即可。

麻辣鸭脖

材料：鸭脖300克

调料：干辣椒，葱段各15克，花椒4克，老抽，酱油，料酒，冰糖，姜片各10克，盐三克，陈皮，甘草，香叶，大料，桂皮各适量。

做法：1，鸭脖洗净去皮，切长段放入加葱段，姜片，料酒的沸水中煮两分钟捞出。

2，锅油烧热炒香葱段，姜片，干辣椒，花椒，到清水，酱油，老抽，冰糖，盐，甘草，陈皮，香叶，大料，桂皮烧开，放鸭脖煮开转小火焖煮30分钟，至汤汁浓稠，捞出凉凉即可。

卤鸭舌

材料：鸭舌200克。

调料：葱段，姜片，料酒各5克，盐4克，花椒一克，香卤适量。

做法：1，将鸭舌反复洗干净。

2，锅置火上，放入清水，鸭舌，冷水入锅，加葱段，姜片，花椒，料酒和盐烧开，改中小火煮10分钟左右捞出凉凉。

3，将煮好的鸭舌放入碗内，加适量香醋，泡两小时左右即可。

提示：（鸭舌一定要反复搓揉加少许盐，将赃物全部洗净，鸭舌不要煮太老。要保持其韧性）。