今天交给大家一个小技巧美味，简单好学，可以做给家人当早餐。油条是国民早餐中的主食，传统的早点之一，但大多人都是在早点摊子上买两根，很少有人自己在家动手制作，原因无非是认为油条做起来很麻烦，但实际真的超级简单。蓬松柔软小油条，只用2个鸡蛋1斤面粉就搞定，做法简单快捷还好吃。
外面卖油条的卫生没保障，而且用的食材是不是货真价实有没有添加明矾，这些我们都无从知晓。既然如此，不妨自己动手做吧！自己在家做油条，不但口感特别松脆，还干净放心，再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦！“空心小油条”的做法交给大家。今天这款油条在普通油条的基础上有所不同，个个时空心的，口感更加美味现炸现吃！我做这种空心油条只需1斤面粉、2个鸡蛋，食材非常简单，准备工作快捷方便，不管你是家庭主妇，还是上班一族，都可以学起来！
方法如下:把面粉，鸡蛋打碎，少许盐和酵母加入盆里，加牛奶揉至柔软，牛奶要分次加，一次一点揉进去，发酵。揉好的面会很粘手，在上面抹少许油即可成团，面团发酵至原体积的两倍大。案板上刷油，把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条。手上也要抹油刀上抹油，切成宽小的长条。
两个叠在一起用筷子在中间按一下做成油条胚。油中火烧至7成至8成热，可以先放一个小面剂子试试油温，如果放到油里能迅速的漂起来就可以了，捏住油条胚两头轻轻一拉放入油锅内。炸至金黄翻炸另一面。两面都差不多就捞出沥油装盘。用这种方法炸好的油条外面是酥的，里面松软有弹性，还有一种奶香味和蛋香味在里面，配上一杯豆浆和一些可口的小菜简直就是人间美味了。
油条好不好，和面很重要。只有掌握了各种食材的比例和搭配，才能做出蓬松又香脆的油条；2、用年奶和面不仅有奶香味，而且味道好营养高；3、牛奶一定要用热的，暖暖的不烫手为宜；4、鸡蛋里面有蛋清，与面粉和起来，在油里炸一下，会使油条吃起来特别酥脆。加入酵母可使油条更加蓬松。只要理解了炸油条的原理就很简单了，主要就是利用泡打粉，小苏打受热后产生二氧化碳气体，这些气体会让油条迅速蓬松空心，当你熟悉后，配方便可以手到擒来，再也不怕失败，知识就是力量，就是生产力。
油条属于高温油炸食品，市面上销售的油条的有两种：一种是添加明矾的油条，明矾遇热会产生二氧化碳和铝，而铝长期积累对人伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响；另一种是添加小苏打或泡打粉的油条，虽然对人体没有直接危害，但长时间食用，会严重破坏面粉中的B族维生素，而且会影响人体内的酸碱平衡。
生活原来就是平平淡淡的，每天的一日三餐是家里人团圆的重要时刻，简单的家常菜就可以拉近人与人之间的距离。美食总是在我们不开心的时候给我们安慰，让我们豁然开朗，给我们些许安慰。食物不仅可以填饱我们的肚子，也可以给生活很多不一样的色彩！一家人坐在一起吃饭，不是看你这顿饭吃了什么，而是通过这顿饭，你又领悟到了很多东西，想明白很多道理！就是这样的简单！生活就是柴米油盐的点滴
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