最近这几天实在是太暖和了，春天到了之后，夏天很快就要来了，不知不觉劳动节就要到来了，我想各位做家长的，最讨厌的就是假期了，因为孩子们在家就要买零食吃的，大家都知道零食里面有各种添加剂，给孩子们吃起来一点都不健康的，只有自己在家做的才是最健康的！由于工作繁忙的原因，实在是抽不出很多时间做，今天我就教大家一道酸奶蛋糕的做法，不会浪费你很多时间，只要是抽出20分钟，把食材准备齐全放在烤箱里面烤50分钟就可以，中间这50分钟，你可以做很多的事情哦！做这道酸奶蛋糕时，里面不需要加一滴水，也不需要放上一点油，总之里面用到的食材，都是家里常见的，没有一点添加剂，超级有营养！
【酸奶蛋糕】
【原材料】：鸡蛋6个、低筋面粉120克、白糖95克、酸奶90克、白醋（柠檬汁）。
【制作步骤】：
1：首先准备两个干净的碗中，把鸡蛋6个的蛋黄和蛋清都分开，先把蛋黄搅散，加上白糖15克、酸奶90克继续搅拌均匀，最后再倒上低筋面粉120克搅拌均匀，只要是搅拌到蛋糊里面没有颗粒状就可以。
2：在蛋清里面加上几滴白醋或者是柠檬汁，用打蛋器进行打发，然后再把白糖80克分三次倒在里面打发，把蛋白打发的细腻即可。
3：把蛋白分三次放在蛋黄里面，放进去之后不要来回打圈搅拌，尽量用翻拌的形式拌匀了，以免里面起泡。
4：准备一个八寸的方形模具，在里面铺上一层硅油纸，上下火180度烤50分钟，时间到取出来，油纸撕下来，切成小块就可以吃了。
【做酸奶蛋糕的注意事项】
1：蛋清和蛋黄不要放在一个碗中，先把蛋黄搅散，然后加上白糖、酸奶和低筋面粉搅拌均匀，搅拌到里面没有颗粒状就可以，蛋清里面最好是加上一点白醋或者柠檬汁，这样打发的蛋白会更加的稳定，因为蛋糕的蓬松，完全就是靠着蛋白的打发，所以打蛋白这一步是很关键的。
3：把蛋白和蛋黄放在一个碗中时，千万不要打圈搅拌，要记得使用翻拌的方式，这样里面才不会产生气泡。
4：如果你鸡蛋放的比较多，做出来的蛋糕肯定就打了，模具就要准备大一点的，模具里面不要忘记铺上一层油纸，这样蛋糕更容易脱模。
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