媳妇最馋这菜，每隔一周非吃不可，好吃又富含胶原蛋白，太解馋了！
鸡翅的做法有很多，而且无论怎么做味道都不会差。像麦当劳、肯德基的奥尔良鸡翅，炸辣翅都非常受小朋友们喜爱。我媳妇特别喜欢吃鸡翅，平常家里煮鸡汤什么的我都会把鸡翅留给她。正因为媳妇喜欢吃鸡翅，所以鸡翅的各种做法基本我都有做过。像酱香鸡翅、红烧鸡翅、香煎鸡翅、盐焗鸡翅等等。
其中盐焗鸡翅还是一道颇具风味的“客家传统美食”。它的风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，以梅州的盐焗鸡最为出名。大学时就有个客家的同学带了他那边的特产过来宿舍和大家分享，吃过的都忘不了那个味道。那么今天就想和大家分享一下盐焗鸡翅的做法，一上桌就被分光了。
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【盐焗鸡翅】
食材：老鸡翅500g，盐焗鸡粉30g，盐适量，黄栀子3颗，姜片，料酒。
烹饪方法：
第一步：准备所有材料，鸡翅洗干净沥干水分备用，姜洗干净切片备用。
第二步：倒入30g盐焗鸡粉，再加入适量的盐，用手把鸡翅的每个位置都抹上盐焗鸡粉，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时入味。
第三步：冷水下锅，加入姜片，适量料酒，再倒入腌制好的鸡翅，大火烧开之后撇去血沫。
第四步：加入3颗黄栀子，盖上锅盖，中火焖煮40分钟。
第五步：焖煮40分钟后关火再闷30分钟。最后捞出沥干汤汁晾凉放冰箱冷藏1小时口感更佳。
小提示：1.盐焗鸡翅要选择老鸡翅，这样煮出来肉质不容易烂且有嚼劲。
2.黄栀子只是为了上色，不要放太多，要不然煮出来的鸡翅会苦。
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