近几年随着江西旅游业的崛起，江西的辣也被推上了风口浪尖，真相越传越离谱，甚至有网友说，江西小朋友的零食都是辣椒，这个可要怎么解释呢？江西小炒确实以辣和价格公道著称，在普通的小馆子里，百来块钱就能让两个人吃好吃饱，而且菜品确实价格公道又有食欲，但是一些不良的自媒体为了流量也会拼命去鼓吹江西人的辣，个别餐厅也会专门推出一些变态辣的食谱，让网友直呼看到就先胃疼，今天就给你们看看江西普通人家的晚餐，是否是辣椒炒辣椒
我们今天的晚餐：一份辣烧猪脚，一份碎辣椒炒蛋，一份莲子鸡汤，一份清炒的蒜蓉豆角，一个麻辣萝卜干。
讲真，江西人确实无辣不欢，也确实能吃辣，但是绝对不是网红餐厅里那种辣椒精加满，吃完饭鼻涕眼泪一把抓那种。
我们也吃清淡的菜的，今天天气稍微有点热，我用了带点莲子的莲子给孩子煲了一份鸡汤，鸡肉用的是土鸡，提前焯过水的，洗干净放到炖盅里，加片姜，加上干的莲子，炖了三个小时，隔水炖的方法炖出来的鸡汤连味道都不会流失，一打开盖子就是满满的鸡汤香味。
辣烧猪脚是我家餐桌上经常出现的一个菜，平时不辣的猪脚我们也吃，只是辣味的会更受欢迎一些，这个猪脚我让卖肉的师傅提前剁成了小块，用喷枪烧了下表皮，然后拿回家洗干净焯水，放入砂锅内，加上老抽，生抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，花椒，盐，糖色，干辣椒，炖上一个小时后用炒锅大火收汁，最后放点青蒜苗或者小葱之类的也去腥提味，吃起来超级过瘾。
随辣椒炒蛋也是很常见的一个菜，特别下饭，江西本地的青辣椒先切碎，搭配蒜末一起下入油锅里翻炒断生，油呢最好用菜籽油，特别是农家的菜籽油，炒出来特别香，等辣椒断生了就把蛋液倒进来，翻炒至凝固加一勺剁椒酱，少许食盐调味即可。
麻辣萝卜干是个小菜，你可以买也可以自己做，自己做也不麻烦，白萝卜切成小块，放适量的盐腌制半小时杀出水分，然后在太阳底下晾晒一天，加入麻油，辣椒粉，辣椒油，花椒油，盐，糖，酱油等拌匀即可开吃，爽脆的口感特别开胃。
蔬菜我们炒的时候也是可以不放辣椒的，如果桌上辣椒菜比较多，那么做蔬菜的时候我们就会清炒了，就像今天的豆角，我就简单用蒜蓉炒了一下，调味加了点盐，大人孩子都很喜欢吃，总之，有辣有不辣，全是辣椒我们的肠胃一样也会受不了的啦！
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