菜心是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，而且一年四季都可以买到它。小时候老妈就在我们家后院菜地种了些许菜心，口感更嫩、更脆，自家种的青菜，没有任何添加剂，无农药残留，一家人都把它当宝贝。
今天给大家推荐一道白灼蒜蓉菜心，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用哦。
【白灼蒜蓉菜心】
主食材：菜心300g
辅料：蒜粒4颗、小米椒3颗、蚝油1汤匙、白糖少许、盐油适量
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制作步骤：
1、蒜粒去皮洗净切末，小米椒去蒂洗净切圈装入碗中备用；
2、菜心切去根部较老的部位，用清水清洗两次，再放入盐水中浸泡20分钟后过清水捞出；
3、将少许清水、1汤匙蚝油、少许盐倒入碗中，调成酱汁备用；
4、锅内加入适量清水，大火烧开后倒入菜心，加入少许橄榄油，焯烫1分钟控水捞出；
5、锅内加入适量油，烧热后倒入蒜末、小米椒煸香；
6、随后倒入调好的酱汁，大火烧开；
7、最后将调好的酱汁均匀浇在菜心上，即可开动咯。
暖心小贴士：菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。焯烫菜心时，可加入几滴橄榄油，防止菜心养分流失。
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