大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豌豆豆腐汤
材料:鲜豌豆:适量;嫩豆腐:1块(约300克);鸡蛋:1个;大葱:适量,切段;生姜:适量,切片或切末;盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量
做法:
1. 准备工作:将鲜豌豆剥壳,洗净备用。嫩豆腐切成小块备用。鸡蛋打散备用。大葱切段,生姜切片或切末备用。
2. 锅中加入适量食用油,待油温略微升高后,放入生姜片爆香。
3. 加入切好的豌豆,煸炒片刻,使其更加香甜。
4. 倒入适量清水,水量根据需求添加,煮沸后转小火,继续煮约5分钟,直至豌豆熟软。
5. 将切好的豆腐块加入锅中,再次煮沸。
6. 缓缓倒入打散的鸡蛋液,边倒边搅拌,使鸡蛋成丝。
7. 加入适量盐和白胡椒粉调味,根据个人口味调整。
8. 最后,加入切段的大葱,煮沸片刻即可出锅。
玉米蒸肉丸
准备食材:玉米粒,猪肉,胡萝卜,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,剁成肉末,再加入酱油、淀粉和食用油,搅拌均匀至上劲。
2、再把玉米粒和胡萝卜碎放进来,再次搅拌均匀。
3、把肉末团成丸子,放在蒸盘上,冷水上锅蒸二十分钟。
4、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
凉拌秋葵
食材调料:
秋葵、蒜、小米辣、海鲜酱油或生抽、醋、蚝油、糖、盐。
做法步骤:
1:先挑个酱汁:碗中放入蒜末➕小米辣➕2勺海鲜酱油或生抽➕1小勺陈醋➕1勺蚝油➕1小勺白糖,搅拌均匀。
2:秋葵洗净,锅中烧开水放入1勺盐,放入秋葵焯熟,煮2-3分钟捞出过凉水,切去秋葵头部,摆盘。
3:淋上料汁就好了!就是这么简单‼️
胡萝卜口蘑炒西兰花
准备食材:胡萝卜,口蘑,西兰花,蒜末。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成薄片。口蘑清洗干净切成薄片。
3、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,浸泡一会儿,再清洗干净。
4、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
5、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入胡萝卜和口蘑翻炒一会儿,炒至断生后放入西兰花翻炒均匀。
6、食材炒熟后,倒入酱汁翻炒片刻,炒至入味即可出锅装盘开吃。
土豆丝鸡蛋饼
准备土豆、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、五香粉、食用油、香葱。
1、土豆、胡萝卜去皮,洗干净后用工具刨成细丝,放入小盆中,加入一勺盐拌匀,腌制10分钟。香葱切葱花,土豆丝变软后加入葱花,放一勺淀粉、一勺面粉,再加适量食盐、五香粉、香油,用筷子搅拌至粘稠的状态。
2、锅里倒入适量油,舀一勺土豆丝放入锅中,用筷子整理成鸟窝状,在中间打一个鸡蛋,小火煎一会儿,定型后翻个面,煎至两面金黄即可出锅。
酸汤鲈鱼
食材准备:新鲜鲈鱼一条, 鱼骨、鱼肉片,姜片、白胡椒粉、盐、玉米淀粉、花生油,酸汤辣椒酱,干辣椒、花椒, 香菜
制作步骤:
1. 将鲈鱼处理干净,将骨肉拆开,鱼肉片成薄片。鱼片、鱼骨分别加入姜片、白胡椒粉、盐、玉米淀粉、花生油搅拌均匀腌制十五分钟。
2. 起锅热油,将鱼骨放入锅里煎至两面有点焦黄,加入开水煮至鱼汤变白。
3. 加入两大勺酸汤辣椒酱搅拌均匀,下入鱼片,待鱼片八九成熟时把鱼片捞出。在关火前可以尝尝汤的味道,根据自家口味加入盐、食用醋调整味道。
4. 在鱼片上放入干辣椒、花椒,淋入热油,撒入香菜即可。
苦瓜黄豆排骨汤
主料:苦瓜 1条;黄豆适量;排骨适量
辅料:清水适量;盐适量;姜适量;料酒适量
制作步骤:
1. 黄豆提前浸泡数小时,排骨洗净后焯水去腥。
2. 苦瓜洗净去瓤,切成片状备用。
3. 锅中加入清水,放入黄豆、排骨和姜片,大火煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火慢炖约1小时,直到排骨变得松软入味。
5. 加入切好的苦瓜片,再次煮沸。
6. 最后加入适量的盐和少许料酒调味,根据个人口味可适量增减。
7. 煮至苦瓜变软即可,关火盛出,享用美味的苦瓜黄豆排骨汤。
平菇丝瓜牛肉汤
食材准备:丝瓜、平菇、牛肉、姜丝、葱花。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮清洗干净,然后切成小块备用,再清洗干净平菇撕小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入葱花爆香。
3.然后加入平菇和丝瓜一起翻炒一分钟,炒出香味,接着倒入适量的清水大火煮开,再转中小火炖煮三分钟左右。
4.最后加入腌制好的牛肉滑熟,接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
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