食材准备：杏鲍菇、虾、面粉、鸡蛋、葱姜、香菜

（1）首先处理虾，把虾背划开取出虾线，清洗干净，加少许料酒和盐腌制，增加底味。

（2）然后准备2个杏鲍菇，改刀切成厚片，再切成长条，倒入盆里。

（3）接着加适量盐，鸡精调味，取1个鸡蛋搅散倒进去，再加1勺面粉，搅拌均匀。

（4）锅里烧油，用筷子试一下会起泡的状态放入杏鲍菇，逐个下进去避免粘连，火不能太大，小火慢慢炸干里面的水分，7成熟捞出来，再复炸一遍，这样吃起来才够脆。

（5）把油再次烧热，虾也放进去炸一下，变色后接着炸1分钟出锅。

（6）准备酱汁：1勺生抽，1勺的白糖，1勺鸡粉，1勺蚝油，1勺淀粉，少许水搅化。

（7）锅里倒油，先放葱姜把香味炒出来，然后倒入杏鲍菇和虾，接着把刚才调好的酱汁倒进来，快速翻炒均匀，美味诱人的菌脆鲜虾就做好了。

肉末鸡蛋滑豆腐

食材准备：瘦肉、鸡蛋、豆腐、葱花。

做法流程：

1.豆腐清洗一下，然后切成小块放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，再加入少许的食盐调味，最后一起搅拌均匀备用。

2.清洗干净瘦肉，然后剁成肉末备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入肉末一起翻炒均匀。

3.炒至肉末变色后，再倒入豆腐鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，接着继续推炒均匀。

4.推炒豆腐鸡蛋液完全熟透以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

猪耳朵拍黄瓜

主料:猪耳朵一个、黄瓜两根

辅料:大蒜5瓣

调料:香油、盐、陈醋、生抽各适量

1、用刮皮刀轻轻刮去黄瓜表面的刺，不要刮皮。清洗干净后用刀拍扁，切成小块备用

2、把猪耳朵清洗一下，然后切成长长的薄片。

3、大蒜用刀拍一下，剥皮然后放入蒜舅子里面加入少许食盐后导成蒜泥。

4、加入生抽 醋调成汁。

5、把切好的黄瓜和猪耳朵放入盘子中，倒入调好的料汁

6、加入适量香油，调拌均匀即可

虾仁炒丝瓜

材料：丝瓜1根、大虾10只、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.木耳提前用冷水泡发好，大虾剪去虾头，再剥去虾壳，取出虾仁，用刀把虾仁的背部片一刀，这样会使虾仁更容易入味，把虾仁都放在盘内，加入少许盐，入底味，再加入白胡椒粉，料酒，抓匀，再淋入少许水淀粉，抓匀，腌制10分钟。

2.用刮皮刀把丝瓜的外皮刮干净，再把丝瓜切成滚刀块，把切好的丝瓜放在清水中，加入少许盐，浸泡，这样丝瓜就不会氧化变黑。

3.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁颜色变红后，将虾仁捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入丝瓜翻炒几下，淋入少许水，焖煮半分钟，把丝瓜煮变软。

6.加入木耳，胡萝卜片，虾仁，盐，鸡精，再翻炒1分钟，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道清淡营养的虾仁炒丝瓜就做好了。

白菜卷

材料：新鲜白菜叶：适量；肉馅（可选）：适量；虾仁（可选）：适量；鸡蛋（可选）：适量；葱姜蒜（可选）：适量；盐：适量；生抽：适量；蚝油（可选）：适量；食用油：适量

做法：

1. 准备好新鲜的白菜叶，洗净后焯水，使其变软备用。

2. 根据个人口味选择肉馅、虾仁、鸡蛋等作为馅料，加入葱姜蒜末，调入适量盐、生抽和蚝油，搅拌均匀备用。

3. 将调好的馅料放在白菜叶上，将白菜叶卷起来，封口。

4. 锅中放适量食用油，烧热后将卷好的白菜放入锅中煎至两面金黄即可。

香菜拌牛肉

食材准备：牛肉片：300克， 香菜：适量，蒜末：适量，生抽：适量，老抽：适量，米醋：适量，白糖：适量，盐：适量，辣椒油：适量，花椒油：适量， 熟白芝麻：适量

做法：

1. 牛肉片放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，煮至牛肉熟透，捞出沥干水分备用。

2. 香菜洗净切段，大蒜剁成蒜末备用。

3. 调制酱料：在一个大碗中加入蒜末、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油，搅拌均匀。

4. 将煮好的牛肉片放入酱料碗中，搅拌均匀，让每一片牛肉都裹满酱料。

5. 加入香菜段，搅拌均匀。

6. 最后撒上熟白芝麻，即可食用。

冬瓜薏米排骨汤

食材：冬瓜、薏米、白扁豆、芡实、猪骨

做法：

1、冬瓜去瓤，不去皮，切小块，猪骨焯水，薏米、白扁豆、芡实温水浸泡

2、全部材料放锅里，加适量水，大火煮开转中小火45分钟

3、加盐调味即可。这个汤是真的方便，材料很简单，没有芡实和白扁豆的可以不放，就薏米也可以。白扁豆、薏米是偏寒可以小火翻炒至微黄，会温和一点。

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