蛋黄酥猪油是固体还是液体，蛋黄酥的猪油怎么做

目录导读

• 1、蛋黄酥的做法
• 2、『蛋黄酥』(超详细步骤)怎么做
• 3、在家怎么做蛋黄酥?

蛋黄酥的做法

1、黑芝麻 少许 最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）的做法 真空蛋黄喷上高度白酒、上锅蒸八分熟、自己掌握、不要出油就好、备用。

2、做法 1，先制作绿豆沙，将去了皮的绿豆200克加适量的水用高压锅压熟，2，倒入炒锅中，加少许白糖40克，（白糖根据各人口味添加）3，炒均匀至稠后加入黄油20克，4，炒均匀即可。

3、蛋黄酥超详细步骤图的做法 水油皮材料混合均匀，揉至能拉出薄膜，室温醒发半小时以上。油酥抓匀，室温醒发，夏天放至冰箱冷藏。将豆沙跟蛋黄总重40克称重包好，油酥跟水油皮依次称重分好。

『蛋黄酥』(超详细步骤)怎么做

1、取出咸鸭蛋的蛋黄，放入铺好锡纸的烤盘中，再倒入适量高度白酒去腥。烤箱上下火180度预热5分钟，然后放入咸蛋黄，烤10分钟，烤熟后取出备用。

2、做好后摆在烤盘上，间隔均匀码放整齐。在做好的蛋黄酥表面刷上蛋液，用牙签刺出小洞，撒上芝麻进行烘烤。如果表面刷全蛋黄颜色会更加漂亮诱人。成品特点烤好后表面金黄，表皮有裂纹，内部松软，外部酥脆，薄厚均匀。

3、蛋黄酥的做法 水油皮的做法：面粉500克、糖5克、软化的黄油50克，和一起搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团，水65克分批加入，边加水边试软硬程度，和到比普通面团软一点的程度。

在家怎么做蛋黄酥?

烤盘上铺硅油纸，将整形好的蛋黄酥生坯整齐码放在烤盘上。表面均匀地刷上两层蛋黄液，再在蛋黄酥生坯中间撒上少许黑芝麻装饰。

取松弛好的油酥皮重复擀开卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。

当自己在家制做蛋黄酥的情况下，尽管流程有点儿多，可是制做的全过程还是较为享有的。食物：中筋面粉、低筋面粉、鸡蛋黄 制做流程：油性皮肤：中筋面粉300G，动物油100G，白砂105G，水4-5勺。

在很多的面包店当中，我们会经常看见蛋黄酥的身影，而蛋黄酥看起来制作非常的麻烦，在家里面该怎么样制作好吃的蛋黄酥呢？首先我们要准备普通面粉，猪油，白砂糖以及冰水。