食材准备：黄瓜、木耳、蒜末、小米辣、辣椒面。

做法流程：

1.木耳提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍扁，再切成小段倒入大碗中，接着加入蒜末、小米辣和辣椒面。

3.最后起锅烧热油，再淋在蒜末、小米辣和辣椒面爆香，激发出香味，然后加入适量食盐、白糖、生抽和香醋一起搅拌均匀，接着腌制十分钟入味，即可开吃。

糖醋排骨

材料：猪肋排、糖、醋、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜。

教程：

1、肋排切段，焯水去血沫。

2、锅中放少量油，加入糖小火熬化至金黄色。

3、加入排骨翻炒至上色，加入葱姜蒜炒香。

4、倒入生抽、老抽、料酒和少量水，大火烧开后转小火炖煮。

5、炖至汤汁浓稠，加入醋调味，翻炒均匀。

绿豆莲子鸽子汤

食材准备：鸽子、绿豆、莲子、无花果、玉竹、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸽子剁成大块清洗干净，然后加入姜葱和适量的温水一起浸泡半小时去腥，接着捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净绿豆、莲子、无花果和玉竹，然后和姜片一起放入炖锅中，接着加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

3.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

爆炒花甲

材料：花甲、葱、姜、蒜、小米辣、生抽

做法

1、买回来的花甲泡入盐水中吐沙，把花甲焯水，开口后便马上捞起清洗干净；

2、锅中热油，倒入葱、姜、蒜片和小米辣爆香；

3、倒入花甲爆炒，倒入生抽调味，最后再撒上葱花翻炒几下即可出锅

黄瓜火腿炒鸡蛋

准备食材：

黄瓜，火腿，鸡蛋，蒜末，食盐，食用油。

做法步骤：

1、黄瓜一定要用面粉和食盐搓洗表面，这样才能清洗干净上边的灰尘和虫卵。洗净后切成薄片，装盘备用。

2、火腿买无淀粉的，拆开包装袋，直接切成薄片，装盘备用。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放在一旁备用。

4、起锅烧油，放入鸡蛋液煎至两面金黄，盛出来备用。

5、锅中底油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入火腿片翻炒半分钟，就可以放入黄瓜和鸡蛋了。

6、全部食材翻炒均匀后，加入食盐调味，翻炒1分钟即可出锅了。

凉拌腐竹黄瓜

制作配料：黄瓜1根 腐竹3根 木耳1小把 胡萝卜半根 花生米1把酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量

制作方法：

1、提前把木耳泡发，腐竹泡软；花生米冷油冷锅炒熟；2、腐竹切段，和木耳一起焯水1分钟左右；3、黄瓜拍碎备用；4、把所有的食材放在大碗中；5、万能料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油锅里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺，调匀就可以。6、把调好的料汁倒进去，拌均匀即可；开胃爽口，超级解腻；

小炒黄牛肉

食材准备：黄牛肉、香菜、小米辣、泡椒、葱姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.黄牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.准备好香菜、泡椒、小米辣和葱姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣一起爆香。

3.接着倒入腌制好的牛肉一起翻炒均匀，炒至牛肉变色后，再加入香菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至香菜断生。

4.最后蚝油和白糖提鲜，继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。

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