看球赛的时候,喝酒的人都喜欢一边喝着酒,一边就着生花生米吃,有滋有味的,感觉太爽了,我平时一直喜欢吃老醋花生米,它是最受欢迎的家常小菜之一,比起炸花生,老醋花生口味更独特,酸甜开胃,佐餐下酒,亦或是当零食,怎么吃都行。你说它简单不简单,但是无论多么简单的小菜,要做好也都有些小决窍的。
老醋花生
【材料】:花生250克、陈醋150克、白糖80克
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【做法】:1、花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干;
2、冷锅冷油,下花生米,开小火慢慢炸,这样花生米才能从里到外的酥透,避免火大表面糊了里面还是生的,炸到闻到花生的香味,花生皮微微裂开为止;
3、把炸好的花生捞起放在厨房纸上吸油,一定要摊凉变脆后,再凉拌;
4、倒入一点白酒用勺子拌匀,这样花生会更脆;
5、把醋和白糖倒入小锅内,熬煮到糖醋汁有点粘稠;
6、倒在凉却的花生米上,拌匀即可。
拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。
【小窍门】:
1.在做花生米的时候,一定要冷锅冷油冷花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。
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