农村大妈秘制开水烫面炸丸子
夏日炎炎,小食刻为您提供一道来自农村大妈们日常巧手的经典美食——开水烫面炸丸子。其口感酥软,不吸油,别有一番风味。让我们一起探索这道美食的制作方法和它的营养价值。
一、制作方法
所需材料:
面粉类:
* 中筋面粉:适量
* 水:适量
* 猪肉馅:适量
* 葱姜末:适量
* 鸡蛋:两个
* 食用盐、胡椒粉:适量
其他辅助材料:
* 食用油:适量
* 生姜、大葱:适量,用于调味和增香
* 十三香或五香粉:适量(可选)
* 清水:用于和面和浸泡蔬菜
步骤:
步骤一:准备面团
1. 将适量的面粉加入清水中揉成面团,放置一旁醒面约半小时。
2. 将面团搓成长条,切成小块。
3. 将小块按扁成丸子形状,准备炸制。
步骤二:制作肉馅
1. 将猪肉馅加入葱姜末、适量的食用盐、胡椒粉拌匀。
2. 在肉馅中打入一个鸡蛋,继续搅拌至肉馅充分吸收蛋液。
3. 慢慢加入切好的蔬菜(如胡萝卜、土豆等),继续搅拌至蔬菜充分吸收肉馅。
步骤三:炸制过程
1. 在锅中加入适量的食用油,油热后放入丸子。
2. 中火炸至金黄色,表面酥脆。炸制过程中要适时翻动丸子,避免炸糊。
3. 出锅沥油,装盘即可食用。
小贴士:
1. 和面的时间可以根据气温和面团状态适当调整,以免过于软塌。
2. 在炸制过程中,注意火候的控制,避免炸焦或炸糊。
3. 可根据个人口味添加适量的调味料和香料。
二、营养价值
开水烫面炸丸子不仅美味可口,而且具有以下营养价值:
1. 高质量的蛋白质来源:猪肉馅含有丰富的优质蛋白质,有益于人体健康。
2. 膳食纤维和维生素:面粉富含膳食纤维和维生素B族,有助于增强人体免疫力。
3. 低脂肪高纤维:炸制过程中,肉馅中的脂肪含量较低,且炸制丸子外酥里嫩,易于消化吸收。
4. 适量食用有益于健康:适量食用开水的炸丸子,有助于促进食欲、补充能量。
三、适合人群及推荐菜谱
适合人群广泛,尤其适合儿童、老人和体质虚弱的人群食用。此菜谱可以作为家常菜谱,也可以作为节日聚餐或特殊场合的招待菜品。此外,这道菜也可以作为素食者的选择之一。下面为您推荐一道适合夏季的素食菜谱——素炸丸子汤。
素炸丸子汤
材料:
- 面团类食材(开水烫面)适量(可根据个人口味调整)
- 蔬菜(如菠菜、蘑菇等)适量(可选)
- 豆腐或其他豆制品适量(可选)
- 鸡蛋一只(可选)
- 盐、胡椒粉等调味料适量(根据个人口味添加)
- 清汤或高汤适量(可选)
做法:
1. 将面团类食材切成小块,用开水烫熟备用。可根据个人口味加入适量的调味料拌匀备用。也可以选择加入蔬菜一同煮制。
2. 在锅中加入适量的清汤或高汤,烧开后放入烫好的面团类食材和蔬菜煮制。可以根据个人口味加入适量的调味料调味。最后撒上一些切碎的香菜或葱花作为装饰。
3. 炸制好的丸子可以搭配汤一起食用,也可以直接食用。可以根据个人喜好选择不同的食用方式。
这款素炸丸子汤不仅口感丰富,而且营养均衡,适合夏季食用,有利于补充水分和营养。您可以在家中尝试制作,享受美食的同时也能享受健康生活。
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