用料
做法步骤
1、准备一片解冻过的鸡脯肉，用水冲洗干净后厨房纸擦干，用刀横切成两片。
2、用厨房锤或者刀背锤打肉片，把肉拍松，肉片明显变大。（如果做鸡米花，需要把拍打后的肉切成条状或块状。接下来其它步骤和鸡排一样。）
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3、肉片表面抹少量的盐，然后正反面抹适量奥尔良腌料。冰箱冷藏至少两小时（有时间的话，可以冷藏腌制一夜，味道更好）
4、准备:鸡蛋液、淀粉、面包糠。预热空气炸锅200度5分钟。
5、取一片鸡脯肉正反面沾满淀粉。
6、然后放入蛋液碗里，让肉片裹上蛋液。
7、正反面裹上面包糠。
8、取出炸锅筐，底部抹一层薄薄的食用油，把裹满面包糠的肉片放入空气炸锅中，两片刚刚好。温度不变200度时间15分钟。（做鸡米花的话，温度200度时间10分钟）
9、大概十分钟，拉出炸锅筐，翻面。
10、时间到，金黄色奥尔良鸡排出锅啦！！
11、挤点标配的番茄酱就准备开吃啦！
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