这款蛋糕无水无油，做法简单易学，但是味道很好吃，外焦里嫩，口感扎实，是记忆中老式蛋糕的味道。
脆皮小蛋糕材料
鸡蛋4个
低筋面粉120g
细砂糖120g
柠檬汁几滴
熟芝麻适量
脆皮小蛋糕做法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，挤几滴新鲜的柠檬汁，加入白糖，用打蛋器高速打发，直至蛋液的纹路缓慢消失变得细腻即可。
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2、将低筋面粉（过筛）倒入打发好的蛋液里，搅拌均匀。
3、模具提前刷一层黄油防止粘模。
4、烤箱预热上下火170度。
5、将搅拌好的面糊装入裱花袋里，挤入蛋糕模具中，八分满即可。
6、将挤好的蛋糕震几下，蛋糕震出气泡并变平坦后，撒上熟芝麻。
7、将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，观察蛋糕的状态，当它高高鼓起，表面金黄就可以啦（不同的烤箱温度时间都有差异，请根据自己的烤箱调节温度和时间）。
好吃的无水无油脆皮小蛋糕完成啦！
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