小暑时节四物美食攻略

小暑将至，老话“小暑吃4物，夏季更安康”。在这个充满活力的季节里，让我们一同品味四物的美味，感受健康与美食的完美结合。以下是针对这一传统美食的菜谱及制作方法、材料、适用人群及营养价值，并推荐相关菜谱。

一、四物简介

四物指的是当归、熟地黄、白芍和川穹这四种食材。它们都是中医常用的补血良药，具有滋阴养血、调经止痛的功效。在夏季食用，不仅可以滋补身体，还能为人们带来健康与活力。

二、制作方法

当归炖鸡

小暑时节四物美食攻略

材料：鸡肉500克，当归20克，红枣5颗，姜片适量。

1. 鸡肉洗净切块备用。2. 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫。3. 将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入洗净的当归和红枣。4. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。5. 加入姜片继续炖煮至鸡肉熟透。6. 调入适量盐和鸡精即可。

熟地黄炖猪肝

材料：猪肝250克，熟地黄50克，枸杞子适量。

1. 猪肝洗净切块备用。2. 熟地黄用清水浸泡半小时。3. 锅中加水烧开，放入猪肝焯水去血沫。4. 将焯好水的猪肝放入砂锅中，加入泡好的熟地黄和枸杞子。5. 加入适量的清水，小火慢炖至猪肝熟透。6. 炖煮过程中加入适量的调味料即可。

白芍红枣粥

小暑时节四物美食攻略

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材料：粳米100克，白芍10克，红枣5颗，冰糖适量。

1. 粳米提前浸泡半小时。2. 白芍、红枣洗净备用。3. 锅中加水烧开，放入粳米煮粥。4. 粥煮至浓稠时加入洗净的红枣和冰糖调味。5. 再煮一会儿即可享用。

三、材料介绍

* 当归：当归具有补血活血、调经止痛的功效，适用于血虚萎黄、月经不调、痛经等症状。此外，当归还含有多种活性成分，如挥发油、有机酸等，对人体有多种益处。* 熟地黄：熟地黄具有滋阴补肾、益精填髓的功效，适用于肾阴不足、头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。此外，熟地黄还含有多种微量元素和氨基酸等营养成分。* 白芍：白芍具有养血调经、平肝止痛、敛阴止汗的功效，适用于月经不调、痛经、胸胁胀痛等症状。此外，白芍还含有芍药苷等有效成分，具有抗氧化、抗炎等作用。* 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效，适用于脾胃虚弱、气血不足等症状。此外，红枣还含有丰富的营养物质，如维生素C、钙、铁等。

四、适用人群

四物美食适合大多数人食用，尤其适合体质虚弱、面色苍白、月经不调等症状的人群食用。同时，贫血患者也可以适当食用四物来改善症状。

小暑时节四物美食攻略

五、营养价值

四物食材都具有较高的营养价值。当归含有多种活性成分和微量元素，可以增强人体免疫力；熟地黄含有多种氨基酸和微量元素，有助于补充人体所需的营养物质；白芍则含有丰富的营养物质和多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎等作用；红枣则含有丰富的维生素C和钙、铁等微量元素，具有益气养血、安神等功效。这些食材的合理搭配使用，不仅可以滋补身体，还有助于调理身体机能和提高身体抵抗力。

推荐其他相关菜谱如下：- 当归生姜羊肉汤：将当归、生姜、羊肉等食材一起炖煮，具有温中散寒、补益气血的功效，适用于体质虚弱、畏寒怕冷等症状的人群食用。- 红枣糯米粥：将红枣与糯米一起熬制成粥，具有益气养血、健脾胃的功效，适用于脾胃虚弱、气血不足等症状的人群食用。- 枸杞炖鸡：将枸杞与鸡肉一起炖煮，具有滋阴补肾、益精填髓的功效，适用于肾阴不足、头晕耳鸣等症状的人群食用。

在夏季高温环境下，人们需要注意补充水分和营养物质的摄入，而四物美食正是满足这一需求的好选择。希望大家在享受美食的同时，也能保持健康与活力。