“每到夏季高温，惠来县鲍鱼容易出现生长缓慢，甚至大批量死亡的现象。”近日，在广东省揭阳市惠来县的一家鲍鱼养殖企业，广东海洋大学教授刘建勇与技术人员沟通时，发现该企业存在鲍鱼养殖度夏难问题。对此，广东海洋大学师生开展了鲍鱼耐高温实验，研究温度对鲍鱼生理机制的影响，为研发耐高温的新品种鲍鱼提供育种数据并加快育种进程，为惠来鲍鱼养殖提供技术指导。
惠来鲍鱼产业历史悠久，但当地部分鲍鱼企业工人、鲍农依赖传统养殖经验，鲍鱼的体型和成活率不稳定。广东惠来鲍鱼科技小院（以下简称“科技小院”）组织现场培训会，将鲍鱼养殖注意事项制成宣传手册进行分发，向当地鲍鱼企业工人、鲍农，讲解鲍鱼养殖中的水温控制等操作。
近年来，广东海洋大学发挥水产专业学科优势，联合惠来县润泽水产养殖有限公司，在惠来县前詹镇建立科技小院。科技小院围绕惠来县鲍鱼养殖中的育苗和种质问题，研究推广标准化繁育技术，开展鲍鱼种质改良等技术指导工作。
“水质调控是鲍鱼养殖中的重要技术。惠来鲍体肥壳艳，远近闻名，但对养殖池塘的水质要求比较高。”刘建勇在与当地鲍鱼企业交流后，发现惠来海域虽然水源清澈，但水源过滤后产生的沉淀物，影响底栖生活的鲍鱼。科技小院联合惠来县润泽水产养殖有限公司，研发出“一种便于清理的增钙过滤池”。该增钙过滤池通过在池水中增加钙离子等矿物质，实现了对水源杂质的多重过滤。
“经过增钙过滤池过滤，有效提升了水质。”广东浩泽海洋生物有限公司经理詹镇水表示，钙离子作为鲍壳的重要元素，缺钙容易导致鲍鱼外壳薄弱。如果外壳破碎，鲍鱼软组织就会裸露出来，此时鲍鱼容易出现疾病。该过滤池加入了钙离子等矿物质，不仅能够有效净化水质，还能够补充鲍鱼养殖所需的营养物，促进鲍鱼生长。
影响池塘水质的另一个因素是池水清理。“鲍鱼生长时不断产生排泄物，需要经常洗池和换水，每日换水量达到池塘总水量的200%至300%。”刘建勇说。科技小院通过引入芽孢杆菌等有益菌，研发出“一种便于内壁清洁的养殖池”。科技小院通过研究调查，确定有益菌的投入浓度，并将其投入养殖池中。借助有益菌的分解能力，该养殖池能够有效分解死鲍和鲍鱼排泄物，降低鲍鱼养殖换水率，减少人工操作和电力成本。
水质调控技术的更新迭代，能够增加鲍鱼产业的经济效益，但要实现可持续发展，还需要推进种质遗传改良。“近年来，随着鲍鱼工厂化养殖发展，惠来鲍鱼出现个体小型化、抗性低等种质退化问题。”刘建勇表示，当地很多鲍鱼企业缺乏系统育种方案，难以培育出遗传稳定、性状优良的鲍鱼种苗。科技小院围绕种质资源的收集和鉴定、杂交、群体选育等方面，设计出了系统的育种技术路线，并与当地鲍鱼企业合作培育鲍鱼良种。
为提高育种效率，科技小院还对鲍鱼的遗传机制进行技术攻关。“针对鲍鱼育种问题，我们开展了鲍鱼耐盐、耐高温的胁迫实验。”广东海洋大学学生王金娇说。科技小院以惠来鲍为实验研究对象，通过研究高盐度、高温度对鲍鱼生理机制的影响，探究与鲍鱼生长和抗逆性相关的基因序列，以实现鲍鱼优良性状的稳定遗传。
有了系统的育苗技术，如何进行推广应用？每年的10月份是鲍鱼育苗高峰期，当地鲍鱼企业需要招聘临时工，开展育苗工作。“企业招聘的临时工往往缺乏系统培训，难以根据企业要求推进育苗工作。”刘建勇说。科技小院在育苗高峰期，围绕鲍鱼养殖中的前期设施、常备水温、受精孵化、幼体管理等方面，对鲍鱼技术人员的育苗操作进行跟踪式拍摄。
“通过观看视频，养殖人员能够系统地了解到整个育苗流程，包括如何调控水温来提高鲍鱼成活率，如何控制精卵比例来进行配种等。”詹镇水说。目前，鲍鱼育苗科普视频达2000余次播放量，传播了标准化鲍鱼育苗养殖技术，提高了惠来鲍鱼养殖人员的育苗知识水平。（中国教育报记者 刘盾 通讯员 王添源 赖春欣）
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