鸭焖大全家常做法(正宗焖鸭的做法及配料)

目录导读

• 1、焖鸭的做法
• 2、鸭子焖什么好吃啊
• 3、煮鸭子有几种方法

焖鸭的做法

木瓜焖鸭 【原料】木瓜半个、鸭半只；姜、葱各少许；糖、酱油、盐、柱候酱少许。【做法】把木瓜洗干净，切成小块。把鸭洗干净，切件。

鸭子半只（约750克），子姜100克，干辣椒适量，生蒜50克。调味料：柱候酱5克，海鲜酱5克，美极鲜酱油10克，冰糖5克，盐适量，白酒20克，米酒糟10克。将光鸭处理干净，用刀均匀砍成小块。

子姜闷鸭 材料主料：鸭子一只，大概3斤多。鸭子一定要过一次水，把血泡给淖掉。过水后，把水给沥干，鸭子待用。

茶树菇焖鸭肉 准备材料：主料：茶树菇250g、鸭肉380g 辅料：油适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量 制作过程：将茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，剪段。

香菇用冷水泡发。切成丝备用。鸭肉切块，姜切片。把鸭肉和姜片一起放入高压锅。淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气。

鸭子焖什么好吃啊

1、荷叶味苦、性凉，是清暑、生阳的佳品。取10克荷叶蒸鸭块，特别适合血脂高的人士———鸭肉清热解毒，而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效。

2、鸭肉可以配的菜有很多，不同的人有不同的喜好，比如冬瓜焖鸭肉、青椒炒鸭肉、芥菜咸蛋鸭肉粥等。

3、酸笋焖鸭是客家名菜之一。这是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆又鲜甜，别是一番风味。

4、一道地道的腊鸭焖芋头就做好了。腊鸭怎么做好吃 苦瓜腊鸭 需要用到的食材是干辣椒，大蒜，料酒，生抽，盐，花生油，辣鸭，苦瓜，准备好所有的食材以后，先用热水将腊鸭焯一下，苦瓜切块。

煮鸭子有几种方法

鸭子宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。起油锅，将鸭块煎至皮带金黄色 撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。放入鸭子，加水至卤汁完全淹没鸭子。

老鸭汤家常做法如下：先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

冬瓜老鸭子汤 原料 鸭头、冬瓜、姜、清水、少许盐。做法 这鸭头够老、够大吧。内外清洗干净。冬瓜清洗干净后切块、不去皮，备用。洗好的鸭肉放入炖锅，加几片姜、清水、少许盐巴，炖2个小时。

⑸撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。莲杞炖鸭子汤 食材 老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。

白切鸭食物：生姜、葱、鸭肉。鸭肉清理干净，生姜洗净切成片、葱洗净捆成葱结待用。拿适当盐涂到鸭的身上和鸭肚子里，腌渍1个小时以上，让鸭肉进味，南京盐水鸭。

现在就来给大家介绍几个炖鸭肉的方法。方法一：用白醋浸泡 在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。