炒大头菜怎么做好吃 爆炒大头菜的做法

本文目录

1. 爆炒大头菜什么意思
2. 清炒大头菜怎么做好吃
3. 爆炒大头菜的做法
4. 炒大头菜的技巧
5. 炒大头菜的神仙吃法
6. 怎样做炒大头菜

爆炒大头菜什么意思

大头菜在南方也叫包菜，卷心菜等。爆炒大头菜是将菜切碎后，用旺火高温将菜在炒锅中快速翻炒，使菜叶保持一定水分，口感脆爽

清炒大头菜怎么做好吃

大头菜1颗红干椒两个蒜一瓣麻椒几颗麻油盐鸡精油醋

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。大头菜洗净切好，控干多余水分

3.热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅

4.待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒

5.放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。

爆炒大头菜的做法

把大头菜掰开切成小块，用清水洗干净。锅烧热加入油，油开了把大头菜放入锅中，，炒10分钟把大头菜乘出来，倒入油加入姜末，大蒜，尖椒爆炒，买加入大头菜即可。

炒大头菜的技巧

1、大头菜1个，食用油250ml，姜片2，葱花5g，生抽10g，蚝油5g，麻椒2g，小米辣1个（切段）

2、做法：大头菜，切成小块，洗干净控水，用厨房纸擦干，备用

3、锅起热放入油油温升高三成热时放入放入大头菜煸炒至断生，放入生抽，蚝油，麻椒，小米辣，加入清水2ml.，继续翻炒至汤汁收干，盛出

炒大头菜的神仙吃法

1、油1汤匙，盐6克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒2克

2、步骤5：热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香

3、步骤9：炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味

4、步骤11：出锅装盘，即可上桌品味

怎样做炒大头菜

猪瘦肉200克、尖椒2个、大头菜260克、酱油、味精、葱、植物油、十三香各适量。

1、将猪瘦肉洗净切丝，尖椒洗净切丝，葱切小段备用。

2、大头菜切片，用清水反复浸泡去除咸味，洗净切成细丝。

3、炒锅入油，放入葱段炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色段生。

4、放入大头菜丝和辣椒丝，继续翻炒装盘即可。