炖肘子怎么炖 炖肘子的具体做法

本文目录

1. 怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法
2. 炖肘子的具体做法
3. 炖大肘做法
4. 家常炖肘子的做法
5. 怎样做炖肘子既简单又好吃
6. 吕小厨炖肘子家常做法

怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法

1、食材：猪前肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。

2、首先把猪前肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪前肘子焯水，捞出清洗干净备用。

3、姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。

5、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中。

6、加入生抽、老抽、冰糖、盐、高汤；再加入一瓶啤酒，没过猪前肘子。

炖肘子的具体做法

1、材料：元蘑10克、榛蘑10克、花菇3朵、香菇3朵、肘子1个、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果（各一个）大葱3节、姜2块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙

2、1）肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。

3、2）将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

4、2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

5、3）往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。

炖大肘做法

1、猪肘1个，生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。

2、（1）猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净；丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结；生花生米洗净。

3、（2）锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫，下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉质香糯，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成。

家常炖肘子的做法

2.烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。

4.锅中放入适量植物油，放入肘子。

5.加入一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜。

6.倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻。

9.按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气。

怎样做炖肘子既简单又好吃

1、猪肘子1只、葱段4段、姜片5片、盐3小勺、冰糖6小块、花椒粒适量、生抽两勺、炖肉包一包、八角额外加两个、干辣椒两个、甜面酱一勺、柱侯酱一勺、料酒适量、干黄酱三勺、辣椒一个

2、肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料

3、调制酱料：干黄酱三勺，甜面酱一勺

4、热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后

5、加入盖过食材的热水，大火烧开，小火焖煮两三个小时

6、汤汁快要干时候，大火收汁，盛出，撒白芝麻和葱花即可

吕小厨炖肘子家常做法

1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；

3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可。