宫保鸡丁的正确做法，爆炒鸡丁家常做法

本文目录

1. 买来的快餐鸡丁的家常做法
2. 公然鸡丁的做法
3. 爆炒鸡丁的家常做法儿童
4. 酱爆鸡丁的家常做法
5. 鸡丁辣子家常做法
6. 爆炒鸡丁家常做法

买来的快餐鸡丁的家常做法

鸡胸肉1块、青椒、红椒1个、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、腰果和油和清水适量、盐4克、淀粉少许

1.将鸡胸肉洗净切丁，用蚝油、盐和淀粉腌制。青椒和红椒分别洗净切块备用。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用。

2.锅中放油烧至温热，倒入鸡丁滑散，炸至金黄后捞出。

3.在锅中余油中加入青、红椒块翻炒至软，加入炸好的鸡丁炒匀，调入酱油和清水，最后放入加工过的腰果稍加翻炒，收汁即可。

公然鸡丁的做法

1、首先取适量的鸡肉，洗净后切成小丁，然后调入适量的盐，味精，胡椒粉，适量的蛋清腌制半小时

2、胡萝卜，黄瓜洗净后，切成丁状备用

3、锅中放入适量的油，倒入鸡丁放入锅中进行翻炒

4、炒制鸡肉大概有个七分熟后盛出备用

5、锅中再放入适量的油，倒入适量的葱姜蒜丝进行爆香

6、然后把鸡肉，黄瓜，胡萝卜丁倒入锅中翻炒，调入适量的生抽，醋，糖，盐翻炒均匀，调入适量的水淀粉

7、最后待锅中汤汁收浓后，调入适量的味精炒匀即可出锅

爆炒鸡丁的家常做法儿童

1、先把鸡胸肉改刀，切成小丁，放入盆中，加入老抽（加老抽是为了颜色好看些，如果没有或者不喜欢吃可以不用放）料酒一勺，蛋清一个，淀粉两勺。搅拌均匀放在一边备用就可以了

2、胡萝卜，青椒，黄瓜切丁备用。胡萝卜不要切的太大，不容易熟。

3、锅中放油小火炒花生米，稍微变色就可以盛出，（花生米炒的时间太长了会糊的，口感发苦。）放在冰箱冷藏，一会用的时候更脆。新手可以省略这一步不影响口感

4、锅里放油炒鸡胸肉，快速搅拌，让鸡胸肉粒粒分离，炒熟后在盛出。

5、锅中放油烧热葱姜蒜爆香放放洋葱炒一下

6、继续加入蔬菜，先炒胡萝卜，多炒一会，然后放入青椒和黄瓜，翻炒后放生抽，番茄酱，盐，出锅前倒入鸡胸肉和花生米，放一点糖提鲜。

酱爆鸡丁的家常做法

1.鸡胸，黄瓜，胡萝卜分别切丁，切葱花姜沫蒜片

2.鸡肉加盐1克，料酒，胡椒粉，适量清水，蛋清抓匀，再发放干淀粉抓匀腌制

3.十分钟后，热锅凉油如果滑熟（时间短，五分钟也可，没有那么严格??）

留底油，放葱姜蒜爆香，黄瓜胡萝卜翻炒断生，加入甜面酱炒出香味

入鸡丁，料汁（盐1克，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，香油）翻匀出锅

鸡丁辣子家常做法

300克鸡肉切小块，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，最后放10ml食用油，抓匀腌半小时

10克葱白，10克姜，10克蒜头剁碎，泡过水的10克干辣椒剪小段，20克香菜切段

油温上升，放300克鸡丁复炸至酥脆

锅里留10ml底油，炒香10克葱10克姜10克蒜末，放5克辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣酱，继续翻炒

放300克鸡丁，继续小火翻炒2分钟，让鸡丁吸收佐料的味道，喜欢辣的，可以多放5克辣椒，或者再放5克辣椒粉

撒一把白芝麻翻炒均匀，出锅装盘

爆炒鸡丁家常做法

1、尖椒3个，植物油1汤匙，红尖椒2个，红油1汤匙，葱10克，胡椒粉1茶匙，姜10克，蒜1瓣，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白糖1茶匙，酱油1/2汤匙，食盐3克

2、鸡肉去筋膜，切成丁，加入胡椒粉，料酒，1/2汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟

3、将碗内加入半碗水，盐，1/2汤匙淀粉，白糖，酱油，搅拌均匀调成碗汁

4、加热至汤汁粘稠，淋入红油，翻炒均匀即可