各种菜卷的做法大全图解，白菜菜卷家常做法

本文目录

1. 菜卷的做法乡村的味道
2. 白菜菜卷家常做法
3. 菜卷的做法，菜卷怎么做好吃，菜卷的家常做法
4. 蒸菜卷家常做法
5. 蒸菜卷的家常做法
6. 菜卷子的家常做法

菜卷的做法乡村的味道

主料：白菜750克猪肉(肥瘦)400克。

调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克。

1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；

3.将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；

4.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；

5.将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；

6.将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

7.将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

白菜菜卷家常做法

1.将胡萝卜、木耳、瘦肉洗净切碎。

2.把白菜帮切掉备用，白菜叶在开水锅里烫熟。

4.添加生抽、蚝油、糖、盐、鸡精适量拌匀腌制一会。

5.将拌匀的馅放在熟菜叶上，卷起。

6.卷好的菜卷，上锅蒸，水开后15分钟左右。

7.蒸好的菜卷倒出汁入炒锅，加水淀粉勾芡，浇在盘中菜卷上。

菜卷的做法，菜卷怎么做好吃，菜卷的家常做法

主料：西葫芦600克，面粉300克，酵母3克，温水170克，盐适量，大葱10克，生抽2勺，十三香适量，花椒面适量，香油适量

3.揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右

4.发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝

6.在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟

8.将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀

9.面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状

10.将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片

11.将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上

13.将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里

14.水烧开后放入，大火蒸15分钟左右

蒸菜卷家常做法

主料：白菜750克猪肉(肥瘦)400克。

调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克。

1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；

3.将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；

4.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；

5.将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；

6.将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

7.将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

蒸菜卷的家常做法

1、用热水和面，和得稍软，面扞开后，加些香油，卷成卷，按成饼状，再扞成薄饼，放电饼铛煎熟；

2、卷心菜洗净去茎，将叶撕成片，热锅下油，加点盐，姜丝，下包菜叶，快速翻炒2分钟，加葱丝炒匀后起锅；

3、将煎好的薄饼放入炒好的包菜，卷起来即可吃了。

菜卷子的家常做法

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。

2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。

6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

7、再加入准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。

8、加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

9、取适量面团，搓长条，切适当大小的面剂子。

10、将面剂子摁扁成饼状，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。

11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

12、出锅后切成小段，盛在盘子里即可。