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肘子烧冬瓜教程
3/把整个猪肘子放入砂锅里,加入清水煲开,第一遍煮的水要倒掉。
4/将煮过水的猪肘子洗干净，再次放进砂锅里接入适量的水。
5/放入几片生姜和猪肘子一起煲开，再转小火炖90分钟。
6/炖90分钟之后，汤水已经变白了，加入冬瓜片再炖15分钟。
7/冬瓜熟了之后，放入少许盐，关火。
8/猪肘子冬瓜汤已经炖好了。很大的一整个猪肘子经过炖制之后，用筷子轻轻夹一下肉就下来了。
9.美味又好吃的肘子烧冬瓜教程完成开吃了。
烧冬瓜的家常做法黄磊
用料:冬瓜500克，香菜1撮，葱姜蒜各适量，蚝油、自然鲜酱油各1小勺，盐1克，糖2克，食用油适量
1、冬瓜去皮去籽洗净切块，香菜，葱姜蒜切碎，盐，蚝油，自然鲜酱油，糖备齐
2、调兑碗汁:一小勺酱油，一克盐，二克糖和葱姜末调匀备用。
3、锅中放适量食用油，油热倒入冬瓜块煸炒段生。
4、煸炒微黄，用铲子戳下冬瓜就能戳开就行了，捞出备用。
烧冬瓜的料汁怎么调
辅料:花生油60克，盐2克，姜15克，葱半根，老抽1勺，湿淀粉5勺，八角2个
1.冬瓜去皮去瓤，切成4－5厘米的方块。
2.五花肉切片，葱切段，姜切片。
4.锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎。
5.煎至表皮上色，出锅倒盘中待用，淀粉兑水备用。
6.勺中放油，爆香八角和葱姜。下入五花肉煸炒。
7.加入糖、老抽和清水烧开。把冬瓜皮朝下放在五花肉上面，加盐。
8.烧至汤汁浓稠，冬瓜软烂，放湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
王刚烧冬瓜的家常做法
1、【辅料】冬瓜（500克）、大蒜（几颗）、生姜（1小块）、小米辣（适量）、小苏打（3克）、鸡蛋黄（1个）、干淀粉（约4克）、植物油（适量）、水淀粉（适量）、明油（少许）
2、【调味料】食用盐（适量）、胡椒粉（少许）、蚝油（3克）、红油豆瓣酱（约10克）、料酒（适量）、白糖（少许）、鸡精（1克）
3、【1】将每一根分开之后剁成小块备用，最好剁小块一些，这样更加容易炒熟。
4、【2】下一步开始处理排骨，盆中加入1小把食用盐，加入小苏打，加小苏打的目的是破坏排骨的肌纤维增加嫩度。
5、【3】然后先加入少量的清水抓洗3分钟，这样可以去除排骨中残留的血水，3分钟之后加入清水清洗干净，然后再捞出挤干水份备用，同学们这一步必须多清洗几遍。
6、【4】下一步开始腌制排骨，盆中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入蚝油，加入蛋黄1个之后搅拌均匀（鸡蛋黄）。
7、【5】再加入适量的干淀粉收紧水份，最后加入少许的植物油拌匀，加植物油可以防止排骨下锅粘连。
8、【6】下一步开始处理冬瓜，准备冬瓜去皮之后切成小块备用
9、【7】准备大蒜几颗切成小粒备用，准备生姜1小块切成姜粒备用，最后准备适量的小米辣切碎备用，不能吃辣的同学可以不加。
10、【8】首先我们在锅中加入适量的清水，加入1小勺食用盐，然后将切好的冬瓜下锅焯水1分钟，这一步的目的是去除冬瓜的生味，中途再加入少许的植物油保色，焯水1分钟之后倒出备用。
11、【9】下一步开始爆排骨，锅烧热之后加入适量的油滑锅，然后将热油倒出再加入适量的底油，油温5成热之后将腌制好的排骨下锅。
12、【10】排骨下锅之后先不翻动煎30秒，这一步的目的是防止脱浆，煎30秒钟之后再翻动均匀，煎至排骨略微金黄之后倒出多余的植物油。
13、【11】油倒完之后再将排骨重新下锅，加入切好的姜蒜辣椒粒开中火爆香。
14、【12】料头爆香之后加入适量的红油豆瓣酱，然后转小火将豆瓣酱炒香炒出红油，再加入适量的料酒从锅边淋入。
15、【13】翻炒几下之后将焯好水的冬瓜下锅，再加入适量的清水开大火烧开。
16、【14】大火烧开之后转小火烧25分钟，排骨烧至20分钟之后开始调味，锅中加入食用盐，加入少许胡椒粉，加入少许白糖提鲜，加入鸡精，调好味之后继续烧5分钟
17、【15】5分钟之后将锅离火加入适量的水淀粉勾芡，水淀粉下锅之后再开中火烧开，最后再加入少许明油即可出锅装盘。
五花肉烧冬瓜的做法o
2.五花肉切片，放入锅中小火煸炒出油。
4.放入冬瓜翻炒，加点生抽增香。
5.加水烧煮至冬瓜软熟，加盐调味。
6.出锅装盘，热气腾腾的照片都感觉模糊了
河南烧冬瓜家常做法
2.肉末加少量水朝一个方向搅拌，充分吸收。
3.肉末再加料酒、盐、玉米淀粉腌制五分钟。
7.捞出花椒。花椒放里面爆出香味就捞出来扔掉，这样的油烧菜特别香。
8.接着放入蒜泥炒出香味，放入肉末翻炒。
12.放没过冬瓜一半的水盖上盖子大火烧三四分钟。
13.加少许虾粉大火翻炒收汁就可以出锅了，撒上葱花。一道红烧冬瓜就做好了，喜欢的朋友可以自己动手试试。
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