菜心和芥兰的区别，菜心怎么做好吃

本文目录

1. 白灼菜心的家常做法
2. 时蔬菜心做法
3. 迟菜心家常做法
4. 王刚炒菜心的家常做法
5. 菜心怎么做好吃
6. 清炒菜心最正宗的做法

白灼菜心的家常做法

主料：菜心1把，生抽1匙，大蒜2个，盐适量

4.生抽1匙+蚝油1匙+盐适量放入碗里，加入一小勺清水调开

5.烧开一锅水，放入几滴适用油和少许盐

6.放入青菜，先焯烫菜的根部片刻

7.待菜的根部变色后把菜心全部放入沸水里，变成翠绿色就捞出装盘待用

8.小锅里放适量油，先下大蒜爆香，再放入调料烧开，关火

时蔬菜心做法

1、把白菜心用水泡十分钟把残余的农药泡掉，自家种的就不用泡也行。洗干净后沥干水。

2、热锅下油烧到很热后下蒜蓉爆香，然后把菜心倒下去马上用锅盖盖住，煮一会，然后打开翻动均匀，延着锅边撒一点水，这样菜心会青绿点。继续盖锅盖，直到菜心断生后放上适当的盐，一点白糖调味，就可以上锅了。

迟菜心家常做法

食材：增城迟菜心500克，红辣椒丝、生姜丝、大蒜、生抽少许。

1、水烧开，将菜心放入焯3分钟，等水沸腾后，加入食盐和橄榄油，然后盛出码放在盘中。

2、锅内放油，烧7成热后，放适量的生抽，随后放入姜丝，蒜蓉，红椒丝稍稍爆香2分钟；

3、将爆香的汤汁淋在菜心上即可。

王刚炒菜心的家常做法

1、菜心300克，蒜3瓣，盐1勺，鱼露1勺，胡椒粉适量，鸡精适量。

2、听到溅油的声音，轻轻翻动一下蒜，炒香约30秒

3、转大火加入青菜，继续翻动，约30秒

4、陆续加入盐、鱼露(也可用酱油代替)胡椒粉、鸡精，翻炒1分钟左右，再加入适量清水，焖煮2分钟

5、开锅装盘即可。颜色翠绿，味道也清甜。

菜心怎么做好吃

1、蒜蓉广东菜心：锅内放油，放入菜心翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。

2、锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。

3、把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜心上即可。凉拌广东菜心：锅中加水，煮开后，放入菜心、碱面、油搅匀，煮至菜心颜色变深即可捞出。

清炒菜心最正宗的做法

1、将菜心茎部粗一点的剖成两半，这样易入味，也易熟，

2、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出

3、将焯过水的菜心用凉水过一下，菜心过水后，沥干水分备用

4、放入菜心翻炒一下，然后加一勺蚝油，一小勺盐，翻炒均匀后即可出锅