鹌鹑的做法窍门？小鹌鹑家常做法

本文目录

1. 鹌鹑怎么做
2. 鹌鹑的食疗做法
3. 鹌鹑不油炸做法
4. 鹌鹑肉的做法
5. 小鹌鹑家常做法
6. 鲜鹌鹑蛋家常做法

鹌鹑怎么做

红烧鹌鹑的做法1.把鹌鹑彻底清洗2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫3.把水倒掉，这就是焯水4.锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒5.加少许料酒继续煸炒6.加入香叶7.加入茴香8.加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒9.加入酱油，慢慢加，不断翻炒10.加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟11.到水分不多的时候，加入冰糖12.大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了

鹌鹑的食疗做法

【炒鹌鹑的做法】基本材料鹌鹑2只萝卜200克菜油生姜葱醋食盐料酒味精各适量。【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用将锅置武火上，放入菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用铝铲反复翻炒至肉变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即成。【用法】食用时，可加入味精佐餐。【功效】补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症【杞子炖鹌鹑的做法】≮美食原料≯活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。≮美食做法≯1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时；2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。≮美食特色≯肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补健身。【银花鹌鹑的做法】配方：鹌鹑2只，银花30g。葱、姜、酱油、盐、植物油适量。制法：鹌鹑去毛，剖腹去内脏洗净，用适量植物油略炸，把银花用单层纱布包后填入鹌鹑腹内(每只中放15g银花)。入锅内加水和酱油、糖、葱、姜等。用小火煮烂，弃去银花纱布包即可食用。功效：清热解毒，和中补气。适用于鼻腔腺癌有感染者。

鹌鹑不油炸做法

1、可以用清炖的方式做鹌鹑，不一定需要油炸。

2、清炖的做法是将鹌鹑处理干净后放入锅中，加入适量的清水和调料（比如姜、葱、料酒、盐等），开火煮沸后转小火炖煮约30分钟左右，直到鹌鹑变软烂即可。

3、这种做法不仅健康，还能保留鹌鹑的鲜嫩口感。

4、如果喜欢口感更为香脆的话，可以采用烤箱或者平底锅煎的方式代替油炸，同样可以把鹌鹑烤或煎得口感特别好。

鹌鹑肉的做法

食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。

1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。

2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。

3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。

4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

小鹌鹑家常做法

1、用厨房剪刀每只一剪四，去内脏，洗净备用

2、烧一锅开水，加料酒姜片，放鹌鹑焯水两分钟，沥干备用

3、用铸铁锅，一般带盖的煎锅炒锅都可以。热锅热油下葱姜蒜炒香，下鹌鹑把表皮煎香，淋两勺料酒去腥

4、加所有其他给出的调料，加水略微没过鹌鹑，大火烧开后转中小火加盖焖煮30-40分钟左右

5、焖煮后水分蒸发，剩余的酱汁裹在肉上正好

鲜鹌鹑蛋家常做法

1、要让鹌鹑蛋更好吃，首先要选用新鲜的鹌鹑蛋，并将其洗净。

2、接下来将鹌鹑蛋放入水中，加入适量的盐，然后用中小火煮5-6分钟。

3、煮好后立即将鹌鹑蛋放入冷水中浸泡5分钟，这样可以使蛋壳更容易剥离。剥壳时要轻柔，以免破坏蛋黄。

4、最后可以将煮好的鹌鹑蛋配上一些调味料，如醋、酱油、芥末等，增加口感和营养价值。