大胖头鱼炖多长时间好吃(啤酒炖鱼头的正确做法)

本文目录

1. 牛肉炖鱼头正宗做法
2. 啤酒炖鱼头的正确做法
3. 鸡肉炖大头鱼的做法
4. 炖大鱼的做法
5. 阿飞炖鱼头的做法
6. 炖清江鱼鱼头的家常做法

牛肉炖鱼头正宗做法

肉味浓醇，咸味与柿汁味适当，鲜而不腻。材料主料：牛肉（瘦）250克，辅料：胡萝卜50克，洋葱（白皮）50克，调料：番茄酱20克，酱油10克，盐3克做法1.牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；2.将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；3.放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；4.加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

啤酒炖鱼头的正确做法

啤酒炖鱼头是一道美味独特的菜品，下面是一种正确的做法：

-鱼头：适量（选择新鲜的鱼头，如鲷鱼头、鲑鱼头等）

-鱼头处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净。

-在鱼头上撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。

-在炒锅中加热适量的食用油，将腌制好的鱼头两面煎至金黄色，取出备用。

-在炖锅中加入适量的清水，放入姜片和大葱段，烧开后加入煎好的鱼头。

-加入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、糖和盐调味。

-倒入适量的啤酒，将鱼头完全浸没，盖上炖锅盖，小火慢炖。

-炖煮约30-40分钟，直到鱼头煮熟，汤汁浓稠。

-将炖好的啤酒炖鱼头盛出，撒上葱花点缀，加入适量的醋提鲜。

-可根据个人口味调整酸甜度和咸淡度。

现在，啤酒炖鱼头就做好了。鱼头鲜嫩多汁，配合啤酒香味和酒酿出的浓厚汤汁，口感丰富，十分美味。建议搭配米饭或面条享用，也可加入适量的蔬菜一起炖煮，增加口感层次。尽情享受这道独特的美食吧！

鸡肉炖大头鱼的做法

2、鱼头用碗装好，放入一勺料酒，姜葱捏一下去掉多余的水分，抓拌均匀，腌制10分钟

3、姜切片，蒜对半切，葱切段，洋葱切片备用

4、砂锅内放油，然后放姜葱蒜，洋葱爆香

5、加入鸡块，放几个干辣椒，盖上锅盖闷15分钟。

6、15分钟放入鱼头，然后加入少许生抽，盖上盖子在闷7-8分钟

炖大鱼的做法

原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。

2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

阿飞炖鱼头的做法

1、把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用

2、加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖

3、把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟

炖清江鱼鱼头的家常做法

1.将清江鱼头洗净，去掉鱼线，备用。

2.锅内倒入适量食用油，油热后放入鱼头，煎至两面金黄。

3.放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶，爆炒出香味。

4.加入老抽、生抽、醋、糖，按1:3:4:2的比例混合，翻炒均匀。

5.倒入适量开水，大火烧开后转中火炖10分钟。

6.加入适量盐，然后将鱼头捞出，放在砂锅中。

7.将豆腐切块，放入砂锅中，继续炖10分钟。

8.最后撒上香菜，淋上香油，即可出锅。

这款炖清江鱼头家常做法简单易学，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。清江鱼头富含人体所需的多种维生素和氨基酸，适合老人和小孩食用。希望您喜欢这款家常菜！